Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Analýza vzdělávacích potřeb - gastronomie

Analýza vzdělávacích potřeb - gastronomie

Kdo by měl být příštím prezidentem ČR (v roce 2018)?
Zúčastněte se krátkého dotazníku a oznámkujte Havla, Klause a Zemana.

(veřejné výsledky 15. prosince ve 12h)

Základní údaje o provedeném průzkumu

Autor průzkumu:Martin Makovička
Šetření:04. 03. 2012 - 31. 03. 2012
Počet respondentů:24
Počet otázek (max/průměr):17 / 15.96
Použité ochrany:žádné
Zobrazení otázek:po jedné otázce
Návratnost dotazníků:43,9 %
Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník).
Průměrná doba vyplňování:00.04:47
Stáhnout surová data:XLS XLSX CSV XHTML PDF PDF-kódy
Stáhnout grafy:Všechny grafy
odpovědi & grafy   segmentace   závislosti   zdroje   dotazník   citovat

Úvodní informace zveřejněné respondentům

 Vážení respondenti,

prosím Vás o vyplnění dotazníku, ve kterém provádím průzkum vzdělávacích potřeb v gastronomii. Dotazník nezabere více jak 5 minut Vašeho času. Informace, které s Vaší pomocí získám, budou použity pro účely teoretické části bakalářské práce, kterou zpracovávám na téma Analýza vzdělávacích potřeb v gastronomii na Vysoké škole hotelové v Praze 8. Dotazník bude veřejně přístupný.

Děkuji za Váš čas!

Odpovědi respondentů

1. V jakém oboru je Vaše zařízení?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
restaurační1666,67 %66,67 %  
hotelové625 %25 %  
jiné520,83 %20,83 %  
cestovní ruch416,67 %16,67 %  

Graf

2. Vykonáváte řídící činnost?

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
ano1770,83 %70,83 %  
ne729,17 %29,17 %  

Graf

3. Pokud vykonáváte manažerskou činnost, pak řídíte?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
10 – 49 pracovníků1354,17 %54,17 %  
1 - 9 pracovníků937,5 %37,5 %  
50 - 24914,17 %4,17 %  
250 - více pracovníků14,17 %4,17 %  

Graf

4. Jaké je Vaše nejvyšší dosažené vzdělání?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
Středoškolské s maturitou1145,83 %45,83 %  
Vysokoškolské833,33 %33,33 %  
Středoškolské s maturity312,5 %12,5 %  
Středoškolské bez maturity28,33 %8,33 %  

Graf

5. Jaké máte požadavky na vzdělání v manažerských a vedoucích pozic?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
Středoškolské s maturitou1979,17 %79,17 %  
Vysokoškolské312,5 %12,5 %  
Středoškolské bez maturity28,33 %8,33 %  

Graf

6. Je pro Vás důležité, aby měl Váš zaměstnanec výuční list v oboru?

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
ano1354,17 %54,17 %  
ne1145,83 %45,83 %  

Graf

7. Jaké máte požadavky na délku praxe u vedoucí pozice (př. vrchní, provozní)? Doplňte roky...

Povinná otázka, respondent musel napsat číselnou odpověď.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
31250 %50 %  
5520,83 %20,83 %  
2416,67 %16,67 %  
028,33 %8,33 %  
114,17 %4,17 %  

Statistická data byla pro následující výpočty očištěna o jeden extrém z každé strany - odpovědí je však příliš málo na to, aby z nich šlo cokoli vyvozovat:

Statistická polohaHodnota
Průměr:2.95
Minimum:0
Maximum:5
Variační rozpětí:5
Rozptyl:1.57
Směrodatná odchylka:1.25
Medián:3
Modus:3

Graf

8. Jaké máte požadavky na délku praxe u pozice čišníka, servírky, recepční? Doplňte roky...

Povinná otázka, respondent musel napsat číselnou odpověď.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
0937,5 %37,5 %  
1833,33 %33,33 %  
2625 %25 %  
314,17 %4,17 %  

Statistická data byla pro následující výpočty očištěna o jeden extrém z každé strany - odpovědí je však příliš málo na to, aby z nich šlo cokoli vyvozovat:

Statistická polohaHodnota
Průměr:0.91
Minimum:0
Maximum:2
Variační rozpětí:2
Rozptyl:0.66
Směrodatná odchylka:0.81
Medián:1
Modus:0

Graf

9. Jaké máte požadavky na délku praxe u pozice kuchaře? Doplňte roky...

Povinná otázka, respondent musel napsat číselnou odpověď.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
2833,33 %33,33 %  
0625 %25 %  
1520,83 %20,83 %  
3312,5 %12,5 %  
528,33 %8,33 %  

Statistická data byla pro následující výpočty očištěna o jeden extrém z každé strany - odpovědí je však příliš málo na to, aby z nich šlo cokoli vyvozovat:

Statistická polohaHodnota
Průměr:1.59
Minimum:0
Maximum:5
Variační rozpětí:5
Rozptyl:1.59
Směrodatná odchylka:1.26
Medián:2
Modus:2

Graf

10. Při výběrů zaměstnanců je pro Vás nejdůležitější? (1 = nejdůležitější, 5 = nejméně důležité)

Povinná otázka, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi „1”, „2”, „3”, „4” a „5”, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi na dané škále.

PodotázkaPrůměrRozptyl
délka praxe2.5831.493
vzdělání2.4171.076
vzhled2.751.354
místo předchozího zaměstnání2.5831.326
další odborné znalosti2.3751.484

Graf

11. Zvyšujete svým zaměstnancům odbornost? (Poskytování školení, kurz, …)

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
ano2187,5 %87,5 %  
ne312,5 %12,5 %  

Graf

12. Pokud ano, jak?

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.

externí školení a kurzy

kurzy

kurzy

Kurzy se sítí Makro a další

kurzy, školení

kurzy, školení atd.

možnost jazykového zdokonalení se, školeni pro danou pozici

odborná školení, degustační večery atd....

placená školení, interní školení, semináře

Skoleni, cestovani, ochutnavky

sommelieri, prezentace, vymenne staze apod.

školení

školení a návštěvy michelinských restaurací

školení v práci i mimo

školení, kurzy, veletrhy, výstavy

školící systém se zaměřením: pozoruhodná obsluha, víno a jeho charakterisky, vytvoření týmu, práce se specifickým hostem /senioři,děti,invalidé/ a další témata

13. V poměru zaměstnáváte více?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
mužů1875 %75 %  
žen625 %25 %  

Graf

14. Myslíte si, že se zvyšují požadavky na vzdělání s rostoucí úrovní gastronomie?

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano”, „nevím” a „ne”.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
ano2083,33 %83,33 %  
nevím28,33 %8,33 %  
ne28,33 %8,33 %  

Graf

15. Jaký máte názor na to, že v gastronomii je více mužů než žen?

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.

je to dáno časovou náročností

je to škoda

je to v pořádku

Jedná se o manuální práci/fyzicky náročnou, v restauračním provozu se jedná o krátký/dlouhý týden, což ženám s dětmi nevyhovuje,

jsou odolnejsi, pracovni doba v noci apod.

můž vydrží větší psychickou a fyzickou zátěž

myslímže rozhoduje fyzická náročnost

Nemyslím, že to tak je

není rozhodující

OK

práce je těžká, pro ženy s dětmi časově náročná

úplně si to nemyslím

žádný

žádný

ženy chodí na mateřskou a bojí se nočních

16. Odpovídá Vaše vzdělání požadavkům v praxi?

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano”, „nevím” a „ne”.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
ano1666,67 %66,67 %  
ne520,83 %20,83 %  
nevím312,5 %12,5 %  

Graf

17. Uveďte, v jaké oblasti se chcete dále vzdělávat?

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.

|Front Office

cestovní ruch, ekonomie

cestovní ruch, gastronomie

cestovní ruch, management

cestovni ruch, MBA ...

Ekonomické

gastronomie

gastronomie

gastronomie, jazyky

jazyky, gastronomie

jazyky, prodejní dovednosti

management

Management řízení, právo

oblast gastronomických trendů,

práce s lidmi

řízení lidských zdrojů


(placená inzerce)

SEGMENTACE RESPONDENTŮ A OVĚŘOVÁNÍ HYPOTÉZ BETA

Pomocí tohoto nástroje můžete získat přepočítané výsledky pro jednotlivé segmenty respondentů a zjistit, zda se odpovědi určitého segmentu respondentů liší od „průměrného” respondenta. Funkce je v tomto momentě v testovacím režimu a zcela bez záruky, nepoužívejte ji jako jedinou metodu pro vyhodnocení hypotéz!

Metodická část této funkce se teprve připravuje, časem přibude podpora také pro chybějící typy otázek. V případě, že objevíte nějakou chybu, neváhejte mě kontaktovat.

Segmentační otázka č. 1
Segmentační otázka č. 2
Segmentační otázka č. 3

Analýza zajímavých souvislostí a závislostí (DZD)5

Tento dotazník byl vyhodnocen jako nevhodný pro úlohu DZD (s největší pravdědpodobností jej zodpovědělo příliš málo respondentů).

Zdroje respondentů

Níže uvedený seznam obsahuje odkazy na nejvýznamnější stránky, ze kterých přišli respondenti (dle refereru):

Z bezpečnostních důvodů nejsou zobrazeny kompletní adresy, ze kterých uživatelé přišli, ani minoritní zdroje respondentů. V případě následování odkazu z outlooku, icq nebo použití firewallu obvykle není možné zdroj zjistit. Jedná se o statistiku návštěvnosti dotazníku, nikoli jeho úspěšného odeslání (z různých zdrojů mohla být úspěšnost vyplnění dotazníku různá). Údaje tedy mohou sloužit pouze pro velmi hrubou orientaci.

Citace

Makovička, M.Analýza vzdělávacích potřeb - gastronomie (výsledky průzkumu), 2012. Dostupné online na https://20772.vyplnto.cz.

Licence Creative Commons   Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko

Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.
4) Tato funkce je zatím v testovacím stadiu a je určena spíše pro zábavu - mějte na paměti, že může zobrazovat i nesmysly. V tomto momentě probíhá pouze automatická analýza dvojic výroků, zavislosti kombinací výroků můžete zatím sledovat pouze prostřednictvím funkce zjišťování závislostí odpovědí.