Gastronomický cestovní ruch

1. Zajímáte se o gastronomii?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	116	77,33 %	77,33 %
ne	34	22,67 %	22,67 %

2. Setkali jste se někdy s pojmem gastronomický cestovní ruch/gastroturismus?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 3, ne → otázka č. 4].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	99	66 %	66 %
ne	51	34 %	34 %

3. Co si pod pojmem gastroturismus představujete?

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.

4. Láká vás gastroturismus (poznávání tradičních pokrmů, gastronomické festivaly, kurzy vaření...)?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	119	79,33 %	79,33 %
ne	31	20,67 %	20,67 %

5. Jak moc gastronomie ovlivňuje celkový dojem z Vaší dovolené?

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout na každém řádku mezi dvěma odpověďmi.

Kritérium	Škála	Průměr*	Rozptyl
vůbec neovlivňuje vs. zcela ovlivňuje	2-1-0-1-2	0.747	0.976

* S výjimkou škál 1-2-3-4-5 a 1-2-3-4-5-6-7 odpovídají záporné hodnoty prvnímu výrazu.

6. Jakou formu stravování většinou na Vaší dovolené volíte?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
stravování v místních podnicích	54	36 %	36 %
all inclusive	35	23,33 %	23,33 %
vlastní stravování	32	21,33 %	21,33 %
polopenze	29	19,33 %	19,33 %

7. Ochutnáváte při své dovolené typické lokální pokrmy?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	135	90 %	90 %
ne	15	10 %	10 %

8. Cestovali jste někdy za gastronomií?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 9, ne → otázka č. 11].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ne	117	78 %	78 %
ano	33	22 %	22 %

9. Kam nejdále jste za gastronomií cestovali?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Do jiného evropského státu	13	39,39 %	8,67 %
Do jiného kraje v ČR	10	30,3 %	6,67 %
Na jiný světadíl	8	24,24 %	5,33 %
Do sousedního města	2	6,06 %	1,33 %

10. Jak často za gastronomií cestujete?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Několikrát do roka	24	75 %	16 %
Zcela výjimečně	8	25 %	5,33 %

11. Jakou zemi/jaké země shledáváte gastronomicky atraktivní?

Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Itálie	30	20 %	20 %
Francie	9	6 %	6 %
Španělsko	4	2,67 %	2,67 %
Řecko	3	2 %	2 %
Indie	3	2 %	2 %
asijské země	3	2 %	2 %
Vietnam	3	2 %	2 %
Thajsko	3	2 %	2 %
Itálii	2	1,33 %	1,33 %
Itálie, Francie	2	1,33 %	1,33 %
ostatní odpovědi Japonsko Thajsko,Vietnam,Indie Israel Francie, Maďarsko, Nizozemí Itálie, Africké státy, Indie Itoska Japonsko, Indie, Turecko Itálie, Řecko, Německo, ČR, Belgie Itálie, Řecko, ČR, Indie Jakékoliv exotické země, země okolo Středozemního moře a mnoho dalších Vietnam, Francii, Polsko Řecko, Itálie Itálie, Indie Ukrajina, Izrael, Skandinávie, Indonésie Itálie, Japonsko, (Asie) itálie, belgie Itálie, Německo, Rakousko Itálie, Francie, Řecko Thajsko, Japonsko Itálie, Francie, Maďarsko, asijské státy - Vietnam, Indonésie, Japonsko Vietnam,Thajsko,Itálie,Francie Chorvatsko, Řecko, Laos Svycarsko, Irsko, Finsko Jihovýchodní Asie Itálie, Portugalsko, Srbsko, Mexiko, USA thajsko, vietnam Jižní Korea, Indie Spojené arabské emiráty, Itálie země Latinské Ameriky, Itálie, ČR, Řecko Všechny Turecko Maďarsko, Itálii, Francii Rusko Francii Asie Itálie, Dánsko, Španělsko, Mexiko... Finsko Itálie, Řecko, Francie Řecko, Francie Španělsko Itálie Česko Francie, Japonsko, Čína, Italie každá země má něco :-) Spanelsko, Slovensko Francii, Mexiko, Japonsko spanelsko Vietnam, Čína Itálie, Polsko Řecko , Chorvatsko Itálie, Čína Každá země nabízí svou vlastní tradiční gastronomii, je to těžké určit, velmi lákavá je však například Francie, Portugalsko, Dánsko, Mexiko a Japonsko. Celou zemi prosím Francie, Itálie Španělsko, Itálie, Řecko Řecko, Itálie, Mexiko Tunisko Mexiko, Velká Británie, Itálie, Polski Řecko, Itálii, Rakousko, Slovensko, Česko Itálie, Španělsko, Dánsko Thajsko, Itálie Rakousko,Francii, Itálii Českou republiku Itálie, asijské Italie, Stredozemi obecne Francie, Italie, Slovensko Itálie, Francie, Španělsko Jižní Korea Itálie, Japonsko, Thajsko Japonsko, Indonésie, Thajsko (Asie obecně) Itálie, Řecko Francie, středomoří Havaj, Karibik, Francii, Itálii, Japonsko, Srbsko, Španělsko Řecko, Thajsko čína, Vietnam, Itálie, Francie orientální země Taliansko Itálie a všeobecně země středomořské kuchyně Recko Itálie, Řecko, Maroko Itálie, balkánské země Vietnam, Mexiko, Indie Mexiko, italie, vietnam Čína žádnou Japonsko, Thajsko,... zadnou nevím Maďarsko	88	58,67 %	58,67 %

12. Jakou oblast v České republice shledáváte gastronomicky atraktivní?

Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Morava	27	18 %	18 %
Praha	26	17,33 %	17,33 %
Moravu	6	4 %	4 %
Nevím	6	4 %	4 %
Brno	4	2,67 %	2,67 %
Valašsko	4	2,67 %	2,67 %
Jižní Morava	4	2,67 %	2,67 %
krkonoše	3	2 %	2 %
Žádnou	3	2 %	2 %
jižní čechy	3	2 %	2 %
ostatní odpovědi Všechny Praha, Morava Severní Morava Vršovice Každá část Republiky má něco Praha kvuli trdelnikum Valašsko, Čechy - Sever, Východ, Jih Jizni Cechy Jablonec , Morava Netuším Morava (víno) Východní Čechy Praha, Jablonec nad Nisou Žádnou zvlášť čr mi přijde gastronomicky celkem homogenní Morava (víno Morava, Slezsko jižní Čechy, Plzeňsko, Chodsko, vinařské oblasti, Krkonoše Podkrkonoší Třeboňsko Petrovice u Susice Celou ČR bez větších rozdílů. Moravskoslezský kraj morava, jižní čechy Jablonec nad Nisou Západní Čechy Každá oblast má něco, nejvíce však tradiční Moravu a okolí, jižní Čechy vše Praha, Brno, Oloumoc Bez určení Severní Morava - Valašsko, východní Čechy, ... odolenovice Beskydy jižní čechy a morava Jihomoravská kraj Karlovy Vary Morava,Jižní Čechy Všechno je podobný! Netusim Krkonoše a Jižní Čechy Velmi mě baví gastronomie v Liberci a okolí, avšak výborné podniky jsou také v jižních Čechách a jižní Moravě. Všechno stejné Jihočeský Jizerky všude se dá něco zajímavého najít Středočeský Třeboň jižní Morava, jihozápadní Čechy, Krkonoše To netuším Liberec V Česku mě nic nenapadá, naše tradiční pokrmy zrovna nevyhledávám Praha, Brno, Pardubice jižní Čechy, morava neviem Upřímně nemám ponětí Bruntál ? Domov Každý kraj má svoje jídlo. Takže pro mě všechny zadnou Střední Čechy	64	42,67 %	42,67 %

13. Navštěvujete akce spojené s konzumací jídel a nápojů (masopusty, zabíjačky, vinobraní, dočesné, dožínky…)?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	96	64 %	64 %
ne	54	36 %	36 %

14. Zúčastnili jste se někdy gastronomického festivalu (Oktoberfest, čokofest, Prague food festival...)?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	87	58 %	58 %
ne	63	42 %	42 %

15. Je Vám znám pojem zážitková gastronomie?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	109	72,67 %	72,67 %
ne	41	27,33 %	27,33 %

16. Máte zkušenost se zážitkovou gastronomií (středověké krčmy, front cooking, fondue, molekulární kuchyně, večeře na lodi a jiných netradičních místech...)?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 17, ne → otázka č. 18].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	81	54 %	54 %
ne	69	46 %	46 %

17. Jaké formy zážitkové gastronomie jste se zúčastnili?

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Středověka krčma	11	17,46 %	7,33 %
Večeře na lodi	2	3,17 %	1,33 %
Dětenice	2	3,17 %	1,33 %
středověká krčma, večeře na lodi	2	3,17 %	1,33 %
Úprava masa na lávových kamenech	1	1,59 %	0,67 %
Středověká krčma, Fondie	1	1,59 %	0,67 %
Jidlo na lodi, v letadle	1	1,59 %	0,67 %
Starověká krčma, večeře na lodi	1	1,59 %	0,67 %
Večeře na lodi, masopust, možná nějaký festival	1	1,59 %	0,67 %
Středověká kuchyně a molekulární	1	1,59 %	0,67 %
ostatní odpovědi Netradiční místa Středověká krčma, večeře na lodi (čerstvě vylovené suroviny) Fondue, starověké krčmy středověká krčma, jídlo na lodi Svycarske fondue - doma Středověká krčma, fondue, večeře na lodi, front cooking... večeře/oběd na netradičních místech, front cooking, středověké krčmy, degustace krčma detenice Středověké krčmy Večeře ve středověké restauraci v Dětenicích Středověká krčma Dětenice, Oktoberfest, Vinobraní Středověká krčma,fondue Večeře na lodi, mořské plody u nedalekého moře Večeře na lodi, fondue Ochutnavka brouků byl jsem ve středověké krčmě Obed na lodi středověká krčma, sushi na pásu Jídla na lodi Večeře plavbou na lodi, krčma v Dětěnicích, snídaně v oblacích (Žižkovská věž) Posvícení,čokofest Food festival Peklo čertovina a Dětenice Středověké krčmy, večeře na lodi front cooking Krčmy, fondue, večeře na pláži středověká krčma Dětenice, jídlo v odstaveném letadle u Bakova, Mělnické vinobraní... Středověké krčmy, večeře na netradičních místech Krčma Zážitkové menu Chateau Mcely Vecere na netradicnich mistech (lod, hrad, dzungle...), ochutnavky vin a jidel, fondue, raclette atd, Stredoveka hostina, Čokofest Středověká krčma Dětenice Středověká krčma, fondue Večeře na lodi v Praze a byli jsme zklamaní Harrachovské 5ti chodové degustační menu Na lodi, fondue, exotická jídla Středověká krčma Dětenice, Večeře na lodi v Praze Entrée restaurant - nevím, jestli je to typická zážitková gastronomie, ale pro mě to byl největší gastronomický zážitek :) Krčmy, fondue	40	63,49 %	26,67 %

18. Je pro vás důležitá kvalita jídla a původ surovin?

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout na každém řádku mezi dvěma odpověďmi.

Kritérium	Škála	Průměr*	Rozptyl
vůbec ne vs. určitě ano	2-1-0-1-2	1.34	0.571

* S výjimkou škál 1-2-3-4-5 a 1-2-3-4-5-6-7 odpovídají záporné hodnoty prvnímu výrazu.

19. Jste ochotni si za kvalitní jídlo připlatit?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	138	92 %	92 %
ne	12	8 %	8 %

20. Zaškrtněte, prosím, pojmy, které Vám jsou známé:

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
fast food	149	99,33 %	99,33 %
Czech Specials	96	64 %	64 %
fine dining	55	36,67 %	36,67 %
slow food	35	23,33 %	23,33 %
true food	20	13,33 %	13,33 %

21. Do jaké části ČR byste se vydali na gastronomický zájezd?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
jižní Morava (víno, oskeruše, trdelníky, znojemská s rýží, chřest, kapr…)	69	46 %	46 %
jižní Čechy (kulajda, cmunda, bosáky, borůvková omáčka…)	46	30,67 %	30,67 %
severní Morava (Valašská kyselica, slivovice, plněná husa, Štramberské uši, Valašský frgál, syrečky)	37	24,67 %	24,67 %
východní Čechy (perník, uzené na sladko s bramborovými nočky, Krkonošské kyselo, Hořické trubičky…)	35	23,33 %	23,33 %
severní Morava Morava (Valašská kyselica, slivovice, plněná husa, Štramberské uši, Valašský frgál, syrečky)	26	17,33 %	17,33 %
západní Čechy (plzeňský guláš, pivo, Becherovka, Chodské koláče…)	26	17,33 %	17,33 %
Vysočina (bramborové placky se škvarky, salám Vysočina, mrkvance, pokrmy z brambor…)	26	17,33 %	17,33 %
Praha a střední Čechy (uhlířina, Pražská šunka, čajová paštika, talián, Podskalské grundle…)	15	10 %	10 %
takového zájezdu bych se účastnit nechtěl/a	14	9,33 %	9,33 %
severní Čechy (chlebová polévka, houbové karbanátky, kachna se šouletem…)	11	7,33 %	7,33 %

22. S kým byste se na gastronomický zájezd vydali?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
partner/ka	89	59,33 %	59,33 %
rodina	73	48,67 %	48,67 %
kamarád/ka	61	40,67 %	40,67 %
sám	7	4,67 %	4,67 %
Nevydal	1	0,67 %	0,67 %
Na zájezd bych nejel, řešil bych po vlastní ose	1	0,67 %	0,67 %
nevydala bych se na takový zájezd	1	0,67 %	0,67 %
se všemi	1	0,67 %	0,67 %
s nikým	1	0,67 %	0,67 %
S Robertem	1	0,67 %	0,67 %

23. Jaká by byla ideální délka takového zájezdu?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
2 noci	60	40 %	40 %
1 noc	42	28 %	28 %
3 noci	30	20 %	20 %
bez přenocování	18	12 %	12 %

24. Kolik byste byli ochotni zaplatit za dvoudenní cestu s jedním přenocováním (vč. ubytování, stravy, dopravy...)?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
1500 Kč - 3000 Kč	86	57,33 %	57,33 %
3000 Kč - 5000 Kč	43	28,67 %	28,67 %
do 1500 Kč	18	12 %	12 %
5000 Kč a více	3	2 %	2 %

25. Jaký typ ubytování byste upřednostnili?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
penzion	88	58,67 %	58,67 %
hotel	48	32 %	32 %
Airbnb	4	2,67 %	2,67 %
Obojí	1	0,67 %	0,67 %
Air bnb	1	0,67 %	0,67 %
je mi to jedno, hlavně, když tam bude čisto	1	0,67 %	0,67 %
V cizině mám osvědčen booking, v čr bych upřednostnila hotel	1	0,67 %	0,67 %
Airbnb nebo u místních	1	0,67 %	0,67 %
Klidně tematické ubytování k dané lokalitě.	1	0,67 %	0,67 %
apartmán	1	0,67 %	0,67 %
Penzion i hotel	1	0,67 %	0,67 %
Stan	1	0,67 %	0,67 %
Lepší hotel ale spokojím se i s penzionem	1	0,67 %	0,67 %

26. Zajímala by Vás při pobytu návštěva kulturních památek?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	139	92,67 %	92,67 %
ne	11	7,33 %	7,33 %

27. Zajímala by Vás při pobytu návštěva přírodních památek?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	139	92,67 %	92,67 %
ne	11	7,33 %	7,33 %

28. Které z těchto aktivit byste na zájezdu podnikli?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
návštěva vinného sklípku s degustací	105	70 %	70 %
zážitková gastronomie	98	65,33 %	65,33 %
zúčastnění se místní akce (slavnost)	98	65,33 %	65,33 %
prohlídka vinic	84	56 %	56 %
návštěva pivovaru s degustací	81	54 %	54 %
exkurze do výrobny regionálního produktu	73	48,67 %	48,67 %
kurz vaření	26	17,33 %	17,33 %
jsem pro jakoukoli akci	1	0,67 %	0,67 %
Hlavně to víno ;)	1	0,67 %	0,67 %
Raději mám návštěvu památek a přírody.	1	0,67 %	0,67 %
Vše, co bych stihla	1	0,67 %	0,67 %

29. Uveďte, prosím, Váš věk:

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
18-29	94	62,67 %	62,67 %
30-49	39	26 %	26 %
50 a více	12	8 %	8 %
méně než 18 let	5	3,33 %	3,33 %

30. Uveďte, prosím, Vaše pohlaví:

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
žena	115	76,67 %	76,67 %
muž	35	23,33 %	23,33 %

31. Uveďte, prosím, Vaše dosažené vzdělání:

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
středoškolské s maturitou	79	52,67 %	52,67 %
vysokoškolské	38	25,33 %	25,33 %
středoškolské s výučním listem	18	12 %	12 %
základní	13	8,67 %	8,67 %
vyšší odborné	2	1,33 %	1,33 %