Analýza spotřebitelského chování na trhu farmářských produktů

1. Záleží Vám na původu potravin?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Spíše ano	116	59,79 %	59,79 %
Rozhodně ano	48	24,74 %	24,74 %
Spíše ne	25	12,89 %	12,89 %
Rozhodně ne	5	2,58 %	2,58 %

2. Co si představujete pod pojmem farmářský produkt? Na každém řádku uveďte, ke kterému popisku se přikláníte a jak moc.

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout na každém řádku mezi dvěma odpověďmi.

Kritérium	Škála	Průměr*	Rozptyl
Blízko k zákazníkovi vs. Daleko k zákazníkovi	1-2-3-4-5-6-7	2.304	1.706
Vyráběn ve větším množství vs. Vyráběn v menším množství	1-2-3-4-5-6-7	5.108	2.591
Tradiční postup výroby vs. Nekonvenční postup výroby	1-2-3-4-5-6-7	2.284	1.935
Globální/zahraniční vs. Lokální	1-2-3-4-5-6-7	6.082	1.952
Ručně vyrobený vs. Strojově vyrobený	1-2-3-4-5-6-7	2.526	1.62
Bez přídatných látek vs. S přídatnými látky	1-2-3-4-5-6-7	1.995	1.428
Dobré životní podmínky zvířat vs. Špatné životní podmínky zvířat	1-2-3-4-5-6-7	1.794	1.236
Nezávadný vs. Závadný	1-2-3-4-5-6-7	1.835	1.179
Zavádějící vs. Transparentní	1-2-3-4-5-6-7	5.026	3.139
Neudržitelný vs. Udržitelný	1-2-3-4-5-6-7	5.433	2.452

* S výjimkou škál 1-2-3-4-5 a 1-2-3-4-5-6-7 odpovídají záporné hodnoty prvnímu výrazu.

3. Zajímáte se o problematiku farmářských potravin a zdravého životního stylu?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Spíše se zajímám	104	53,61 %	53,61 %
Spíše se nezajímám	57	29,38 %	29,38 %
Velmi se zajímám	17	8,76 %	8,76 %
Vůbec se nezajímám	16	8,25 %	8,25 %

4. Nakupujete alespoň někdy farmářské produkty?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Ano → otázka č. 5, Ne → otázka č. 11].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Ano	150	77,32 %	77,32 %
Ne	44	22,68 %	22,68 %

5. Jakou část Vašeho nákupu následujících kategorií tvoří farmářské produkty? 1 – sto procent, 5 - nula procent

Povinná otázka, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi „1”, „2”, „3”, „4” a „5”, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi na dané škále.

Podotázka	Průměr	Rozptyl
Maso	3.192	1.44
Ovoce a zelenina	2.667	1.209
Vejce	2.28	1.722
Mléko a mléčné výrobky	3.087	1.572
Pečivo	3.26	1.939
Koření a bylinky	3.367	2.019
Obiloviny a luštěniny	3.773	1.749
Med/marmelády	2.073	1.841

6. Které z následujících forem nakupování využíváte nejčastěji?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Farmářské trhy	96	64 %	49,48 %
Přímo u pěstitelů a chovatelů, tzv. prodej ze dvora	75	50 %	38,66 %
Farmářské obchody	54	36 %	27,84 %
Farmářské koutky v klasických supermarketech	43	28,67 %	22,16 %
Samosběr	29	19,33 %	14,95 %
Online supermarkety nabízející produkty od českých farmářů (Rohlík, Košík, Scuk)	28	18,67 %	14,43 %
Bezobalové prodejny	16	10,67 %	8,25 %
Mlékomaty	12	8 %	6,19 %
Schéma bedýnek	8	5,33 %	4,12 %
Nevyužívám žádné z uvedených	5	3,33 %	2,58 %
KPZ (Komunitou podporované zemědělství)	1	0,67 %	0,52 %

7. Do jaké míry souhlasíte s následujícím tvrzením? (1 – zcela souhlasím; 5 – zcela nesouhlasím)

Povinná otázka, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi „1”, „2”, „3”, „4” a „5”, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi na dané škále.

Podotázka	Průměr	Rozptyl
Farmářské produkty nakupuji z důvodu vyšší kvality	1.649	0.585
Farmářské produkty nakupuji, protože jsou čerstvější	1.583	0.508
Farmářské produkty nakupuji, protože lépe chutnají	1.649	0.824
Farmářské produkty nakupuji, protože chci podpořit místní zemědělce	1.788	0.948
Farmářské produkty nakupují, protože chci žít zdravě	1.934	0.79
Farmářské produkty nakupuji, protože chci podpořit vlastní region	2.146	1.237
Farmářské produkty nakupuji, protože jsou zárukou toho, že zvířata byla chována v dobrých podmínkách	2.04	1.005
Farmářské produkty nakupuji, protože jejich produkce je šetrnější k životnímu prostředí	2.013	0.914
FP nakupuji, protože nejsou geneticky modifikované	2.152	1.44
FP nakupuji, protože jsou bez chemického ošetření	1.901	1.043
FP nakupuji, z důvodu, že je nakupují také lidé v mém okolí	3.556	1.73
Pokud je farmářský produkt stejně drahý jako konvenční, vždy nakoupím FP	1.702	0.991
Kvalita farmářských produktů je v porovnání s konvenční formou tohoto zboží (běžné potraviny supermarketu atd.) lepší	1.828	0.831
Ceny farmářských produktů jsou ve srovnání s konvenčními vyšší	1.934	0.724

8. O kolik více jste ochoten/a zaplatit za farmářské produkty oproti konvenčním potravinám?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Maximálně o čtvrtinu	69	45,7 %	35,57 %
Maximálně o desetinu	47	31,13 %	24,23 %
Maximálně o polovinu	24	15,89 %	12,37 %
Více než o polovinu	8	5,3 %	4,12 %
Nejsem ochoten/a platit více	3	1,99 %	1,55 %

9. Jaká je průměrná měsíční útrata celé Vaši domácnosti za farmářské produkty?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
501 - 1000Kč	47	31,13 %	24,23 %
Do 500Kč	33	21,85 %	17,01 %
1 001 - 1 500 Kč	26	17,22 %	13,4 %
1 501 - 2 000 Kč	20	13,25 %	10,31 %
2 001 - 4 000 Kč	14	9,27 %	7,22 %
4 001 - 5 000 Kč	6	3,97 %	3,09 %
Více než 5 000 Kč	5	3,31 %	2,58 %

10. Máte oblíbeného prodejce či značku farmářských produktů?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Ne	128	84,77 %	65,98 %
Menšík- mléčné produkty	1	0,66 %	0,52 %
Bramorárna Chlebovice	1	0,66 %	0,52 %
Frycovice, Evoilino	1	0,66 %	0,52 %
Sad Životice	1	0,66 %	0,52 %
Farma Apolenka	1	0,66 %	0,52 %
Farma Kublák - Rodinná farma Fryčovice	1	0,66 %	0,52 %
Farma ráječek, farma Nelepeč, mlsná koza,	1	0,66 %	0,52 %
firma Menšík	1	0,66 %	0,52 %
Soukromé dodavatele	1	0,66 %	0,52 %
Farma na dosah	1	0,66 %	0,52 %
Jde o konkrétní malé a střední zemědělce	1	0,66 %	0,52 %
Naši známí	1	0,66 %	0,52 %
Vodňanské kuře	1	0,66 %	0,52 %
Mláka, farma Marek Častonín, lokální pekárny	1	0,66 %	0,52 %
soukromý dodavatel vajíček,medu,	1	0,66 %	0,52 %
Farma Lička	1	0,66 %	0,52 %
Soukromník,omlouvám se ,uvádět jméno nebudu...	1	0,66 %	0,52 %
mlékárna v DE	1	0,66 %	0,52 %
soukromník, bez názvu. Soukromník nám vozí čerstvé maso z vlastního chovu i vejce	1	0,66 %	0,52 %
Scuk	1	0,66 %	0,52 %
Apolenka	1	0,66 %	0,52 %
Menšík	1	0,66 %	0,52 %
Grunt	1	0,66 %	0,52 %

11. Jaké důvody Vám brání v nákupu farmářských produktů?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Cena za farmářské produkty je vyšší	109	56,19 %	56,19 %
Nedostupnost – farmářské produkty se nenacházejí v blízkosti mého bydliště	84	43,3 %	43,3 %
Čas – nákup farmářských je náročnější z hlediska organizace nákupu a času	80	41,24 %	41,24 %
Nemám dostatek informací ohledně tohoto typu zboží	21	10,82 %	10,82 %
Nedůvěra prodávajícím – nemám záruku, že farmářské produkty jsou takové, jak se prezentují	21	10,82 %	10,82 %
Hygiena – mám pochybnosti o dodržování hygienických pravidel při výrobě.	10	5,15 %	5,15 %
Nebrání, kupuju si je	1	0,52 %	0,52 %
Kupujeme maso od rodinného známého, který farmaří doma pro radost. Sezóní zelenu si pěstujeme sami.	1	0,52 %	0,52 %
Nebrání vím kde	1	0,52 %	0,52 %
Maly sortiment v dosatitelne blizkosti, neduvera k oznaceni v obchodech	1	0,52 %	0,52 %
.	1	0,52 %	0,52 %
nic mi nebrání v nákupu	1	0,52 %	0,52 %
Nebrání,nakupují pravidelně	1	0,52 %	0,52 %
Je to drahe jak cyp	1	0,52 %	0,52 %
Žádné	1	0,52 %	0,52 %
Dříve se skazí.	1	0,52 %	0,52 %
Politika EU, která je stejně manipulativní, jako její předchůdci řádu 1000 let vzad.	1	0,52 %	0,52 %
nebrání mi nic	1	0,52 %	0,52 %
Nevařím, tedy nenakupuji běžné potraviny	1	0,52 %	0,52 %
Nebrání	1	0,52 %	0,52 %
vlastní zahrada	1	0,52 %	0,52 %

12. Ohodnoťte, jaké faktory jsou pro Vás důležité obecně při výběru potravin: (1 – zcela důležité; 5 – zcela nedůležité)

Povinná otázka, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi „1”, „2”, „3”, „4” a „5”, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi na dané škále.

Podotázka	Průměr	Rozptyl
Čerstvost	1.469	0.538
Cena	1.861	0.831
Původ	2.34	1.328
Složení	1.825	0.866
Obal, vzhled produktu	3.036	1.427
Certifikace, značka kvality (Klasa)	2.825	1.65
Značka či výrobce produktů	2.67	1.211

13. Kde nakupujete většinu potravin pro domácnost? (berte prosím v úvahu všechny potraviny, nejen farmářské)

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Hypermarket/supermarket	179	92,27 %	92,27 %
Specializovaná prodejna (např. řeznictví, pekařství)	81	41,75 %	41,75 %
Večerka/smíšená prodejna	41	21,13 %	21,13 %
Farmářský trh	31	15,98 %	15,98 %
Přímo u pěstitelů a chovatelů, tzv. prodej ze dvora	30	15,46 %	15,46 %
Farmářský obchod nebo prodejna zdravé výživy	27	13,92 %	13,92 %
Online (např. Rohlík.cz, Košík.cz, iTesco)	25	12,89 %	12,89 %
Diskontní prodejny	10	5,15 %	5,15 %
Běžné tržiště	9	4,64 %	4,64 %
Bezobalová prodejna	6	3,09 %	3,09 %

14. Jak hodnotíte nabídku farmářských produktů v místě Vašeho bydliště a okolí? Je podle Vás:

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
spíše nedostatečná	87	44,85 %	44,85 %
spíše dostatečná	70	36,08 %	36,08 %
rozhodně dostatečná	23	11,86 %	11,86 %
rozhodně nedostatečná	14	7,22 %	7,22 %

15. Jak daleko jste ochoten/a dojet pro osobní odběr farmářských potravin?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
6 až 10 km	54	27,84 %	27,84 %
do 5 km	54	27,84 %	27,84 %
Nejsem ochoten/a dojíždět	32	16,49 %	16,49 %
11 až 15 km	31	15,98 %	15,98 %
16 až 20 km	23	11,86 %	11,86 %

16. Jakou roli zaujímáte v rámci nákupu potravin?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Nakupuji většinu, ale více členů domácnosti se podílí na nákupu	65	33,51 %	33,51 %
Potraviny pro domácnost nakupuji pouze já	62	31,96 %	31,96 %
Většinu potravin nakupuje jiný člen domácnosti	59	30,41 %	30,41 %
Pro domácnost nenakupuji potraviny já.	8	4,12 %	4,12 %

17. Kolik je členů Vaši domácnosti?

Povinná otázka, respondent musel napsat číselnou odpověď.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
4	61	31,44 %	31,44 %
2	48	24,74 %	24,74 %
3	36	18,56 %	18,56 %
1	23	11,86 %	11,86 %
5	22	11,34 %	11,34 %
6	3	1,55 %	1,55 %
7	1	0,52 %	0,52 %

Statistická data byla pro následující výpočty očištěna o 5 % hodnot z každé strany.

Statistická poloha	Hodnota
Průměr:	3.11
Minimum:	1
Maximum:	5
Variační rozpětí:	4
Rozptyl:	1.32
Směrodatná odchylka:	1.15
Medián:	3
Modus:	4

18. Jaké je Vaše pohlaví?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Žena	125	64,43 %	64,43 %
Muž	68	35,05 %	35,05 %
Jiné	1	0,52 %	0,52 %

19. Kolik Vám je let?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
15-24	51	26,29 %	26,29 %
35-44	42	21,65 %	21,65 %
25-34	37	19,07 %	19,07 %
45-54	33	17,01 %	17,01 %
55-64	14	7,22 %	7,22 %
65-74	12	6,19 %	6,19 %
75+	5	2,58 %	2,58 %

20. Jaký je průměrný čistý měsíční příjem Vaši domácnosti?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
50 000Kč – 59 999Kč	38	19,59 %	19,59 %
40 000Kč - 49 999Kč	28	14,43 %	14,43 %
60 000Kč – 69 999Kč	25	12,89 %	12,89 %
30 000Kč - 39 999Kč	24	12,37 %	12,37 %
10 000Kč -19 999Kč	16	8,25 %	8,25 %
70 000Kč- 79 999Kč	15	7,73 %	7,73 %
20 000Kč - 29 999Kč	14	7,22 %	7,22 %
80 000Kč – 89 999Kč	12	6,19 %	6,19 %
Méně než 10 000Kč	10	5,15 %	5,15 %
Více než 100 000Kč	7	3,61 %	3,61 %
90 000 Kč – 99 999Kč	5	2,58 %	2,58 %

21. Jaké je Vaše nejvyšší dosažené vzdělání?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
středoškolské	109	56,19 %	56,19 %
vysokoškolské	77	39,69 %	39,69 %
základní	8	4,12 %	4,12 %

22. Jaké je Vaše zaměstnání?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Jsem zaměstnaný/á	89	45,88 %	45,88 %
Jsem student/ka	47	24,23 %	24,23 %
Jsem v důchodu	24	12,37 %	12,37 %
Jsem podnikatel/ka	17	8,76 %	8,76 %
Jsem na mateřské/rodičovské dovolené nebo v domácnosti	15	7,73 %	7,73 %
Jsem nezaměstnaný/á	2	1,03 %	1,03 %

23. Kde žijete?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
V bytě bez zahrady	94	48,45 %	48,45 %
V domě se zahradou	91	46,91 %	46,91 %
V bytě se zahradou	7	3,61 %	3,61 %
V domě bez zahrady	2	1,03 %	1,03 %

24. Jak velké je místo vašeho bydliště?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Do 69 999 obyvatel	120	61,86 %	61,86 %
Nad 400 000 obyvatel	34	17,53 %	17,53 %
Do 200 000 obyvatel	24	12,37 %	12,37 %
Do 400 000 obyvatel	16	8,25 %	8,25 %