Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Analýza poptávky po japonské gastronomii v Praze
Analýza poptávky po japonské gastronomii v Praze
→ Jak reagujete na přidání "ai funkcí" do programů, které používáte? Štve vás to, nebo to berete jako příjemné vylepšení? Nebo byste radši všude používali svou oblíbenou AI? ←
(cca 7 minut, veřejné výsledky v září)
Základní údaje o provedeném průzkumu
| Autor průzkumu: | Lucie Almasyova |
|---|---|
| Šetření: | 16. 04. 2010 - 22. 04. 2010 |
| Počet respondentů: | 140 |
| Počet otázek (max/průměr): | 19 / 15.04 |
| Použité ochrany: | unikátní IP |
| Zobrazení otázek: | celý dotazník najednou |
| Návratnost dotazníků: | 59,5 % |
| Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník). | |
| Průměrná doba vyplňování: | 00.05:26 |
| odpovědi & grafy segmentace zdroje dotazník citovat | |
Úvodní informace zveřejněné respondentům
Dobrý den, jsem studentkou Vysoké školy ekonomické v Praze a v rámci své bakalářské práce na téma „Japonská gastronomie z hlediska nabídky a poptávky v Praze“ bych Vás chtěla poprosit o pomoc v podobě vyplnění tohoto anonymního dotazníku.
Odhadovaná doba vyplňování dotazníku je max. 5 minut, u některých otázek je možno označit více odpovědí.
Odpovědi respondentů
1. Pohlaví
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| žena | 93 | 65,49 % | 66,43 % |
| muž | 48 | 33,8 % | 34,29 % |
| sthsfgnsdrzju | 1 | 0,7 % | 0,71 % |
2. Věk
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| 18- 25 | 107 | 75,89 % | 76,43 % |
| 26- 45 | 24 | 17,02 % | 17,14 % |
| 46- 59 | 10 | 7,09 % | 7,14 % |
3. Dosažené vzdělání
Nepovinná otázka, respondent mohl zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| SŠ s maturitou | 86 | 61,87 % | 61,43 % |
| VŠ | 44 | 31,65 % | 31,43 % |
| základní | 8 | 5,76 % | 5,71 % |
| vyučen bez maturity | 1 | 0,72 % | 0,71 % |
4. Co si představíte pod pojmem „japonská gastronomie“?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| sushi | 35 | 24,82 % | 25 % |
| suši | 7 | 4,96 % | 5 % |
| sushi :) | 3 | 2,13 % | 2,14 % |
| japonská kuchyně | 2 | 1,42 % | 1,43 % |
| sushi, rýže | 2 | 1,42 % | 1,43 % |
| vynikající a zdravé pochoutky | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| sezení na zemi, jezení rýže hůlkami z misky | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| japonská kuchyně, zvyky při stolování | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| japonská tradiční kuchyně | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| hlavně asi suši | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| ostatní odpovědi | 87 | 61,7 % | 62,14 % |
5. Jakou formu občerstvení byste u japonské gastronomie upřednostňovali?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| klasické restaurace | 87 | 61,7 % | 62,14 % |
| suši | 36 | 25,53 % | 25,71 % |
| fast food- running suši | 20 | 14,18 % | 14,29 % |
| domácí příprava | 15 | 10,64 % | 10,71 % |
| tempura | 8 | 5,67 % | 5,71 % |
| ramen | 3 | 2,13 % | 2,14 % |
| šabu- šabu | 2 | 1,42 % | 1,43 % |
| polévka miso | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| miso polevka | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| fast food - running dog | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| nedávno jsem absolvovala kurs Sushi | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
6. Která z uvedených japonských jídel znáte?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| sushi | 103 | 73,05 % | 73,57 % |
| polévka miso | 31 | 21,99 % | 22,14 % |
| klasické restaurace | 28 | 19,86 % | 20 % |
| tempura | 17 | 12,06 % | 12,14 % |
| ramen | 14 | 9,93 % | 10 % |
| fast food- running sushi | 9 | 6,38 % | 6,43 % |
| domácí příprava | 5 | 3,55 % | 3,57 % |
| šabu- šabu | 3 | 2,13 % | 2,14 % |
| nevím jak se tomu říká, takový ty pohyblivý stoly | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| tebe jako kuchařku japonské kuchyně v mých službác | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| :) | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| losos s karamelem | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| Teriyaki kuře | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| nigiri | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| dango, rýžové koule, sashimi, ... | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| pozn. - ta ramena zatím jen u chobotnic, ale nebrá | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| ním se novinkám | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| pocky | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
7. Součástí nabídky japonských restaurací by mělo být (1- nejdůležitější, 5- nejméně důležité):
Povinná otázka, respondent musel u každé z nabízených odpovědí určit jedinečné pořadí.
| Odpověď | Průměrné pořadí | Rozptyl |
|---|---|---|
| používání japonských jídelních hůlek | 3.524 | 1.773 |
| autentický interiér | 2.581 | 1.291 |
| tatami- sezení v japonském stylu na podlaze | 3.762 | 1.458 |
| japonští kuchaři | 1.933 | 1.643 |
| japonská obsluha | 3.2 | 1.627 |
8. Seřaďte, co by pro Vás bylo rozhodující při výběru japonské restaurace? (1-nejdůležitější, 5-nejméně důležité)
Povinná otázka, respondent musel u každé z nabízených odpovědí určit jedinečné pořadí.
| Odpověď | Průměrné pořadí | Rozptyl |
|---|---|---|
| cena | 2.276 | 1.438 |
| polední menu a jiné zvýhodněné nabídky | 3.286 | 1.918 |
| interiér | 3.105 | 1.656 |
| šíře nabízeného sortimentu | 2.971 | 2.066 |
| dostupnost | 3.362 | 2.174 |
9. Jakou cenu na osobu byste byli ochotni zaplatit za jídlo v japonské restauraci?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| 150- 300 Kč | 59 | 41,84 % | 42,14 % |
| 150- 300 | 23 | 16,31 % | 16,43 % |
| 300- 500 Kč | 23 | 16,31 % | 16,43 % |
| do 150 Kč | 19 | 13,48 % | 13,57 % |
| do 150 | 8 | 5,67 % | 5,71 % |
| 300- 500 | 4 | 2,84 % | 2,86 % |
| nad 500 Kč | 4 | 2,84 % | 2,86 % |
| nad 500 | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
10. Jaký komunikační prostředek (by) Vás přesvědčil k návštěvě japonské restaurace?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| reference přátel | 129 | 91,49 % | 92,14 % |
| internet | 51 | 36,17 % | 36,43 % |
| televize | 15 | 10,64 % | 10,71 % |
| radio | 6 | 4,26 % | 4,29 % |
| žádný | 6 | 4,26 % | 4,29 % |
| jakýkoliv,me není nutno přesvědčovat:-) | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| zvědavost | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| leták | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| zvuk kňučícího štěňátka | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
11. Znáte některou z uvedených pražských japonských restaurací?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| neznám | 42 | 29,79 % | 30 % |
| Makakiko (OC Paladium, Anděl) | 34 | 24,11 % | 24,29 % |
| Planet Sushi (Anděl a Na Poříčí 42, P-1) | 34 | 24,11 % | 24,29 % |
| Sushi- Point (Myslbek, Flóra, Anděl, Vinohrady) | 33 | 23,4 % | 23,57 % |
| Sushi- Point | 21 | 14,89 % | 15 % |
| The Sushi Bar (Zborovská 49, P-5) | 19 | 13,48 % | 13,57 % |
| Planet Sushi | 12 | 8,51 % | 8,57 % |
| Sakura (Pasáž Černá růže, Dejvice) | 12 | 8,51 % | 8,57 % |
| Miyabi (Navrátilova 10, P-1) | 10 | 7,09 % | 7,14 % |
| Samurai (Londýnská 73/379, P-2) | 8 | 5,67 % | 5,71 % |
| Mr. Sushi (Malá Štupartská 3, P-1) | 6 | 4,26 % | 4,29 % |
| Made in Japan (Rytířská 8, P-1) | 6 | 4,26 % | 4,29 % |
| Miyabi | 5 | 3,55 % | 3,57 % |
| Mr. Sushi | 4 | 2,84 % | 2,86 % |
| Samurai | 4 | 2,84 % | 2,86 % |
| Tamura (Průhonice, dříve Uhlený trh) | 4 | 2,84 % | 2,86 % |
| Sakura | 3 | 2,13 % | 2,14 % |
| Made in Japan | 3 | 2,13 % | 2,14 % |
| Mash Hana (Hradčany, P-6) | 3 | 2,13 % | 2,14 % |
| nikde jsem nebyla, tak neznám, zatím.. :) | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| ne | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| hanabi | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| vetšinou, ale raději dělám doma sám | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| moje nejoblíbenější Yami sushi | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| nésem z Práglu | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| Mlýnec | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| jsem mimo prahu | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| My tři a pes z Pětipes | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
| Nějaký fast-foody v centru. | 1 | 0,71 % | 0,71 % |
12. Navštívili jste někdy japonskou restauraci?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 13, ne → otázka č. 19].
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ne | 83 | 58,87 % | 59,29 % |
| ano | 58 | 41,13 % | 41,43 % |
13. Uveďte, prosím, jméno (lokalitu) restaurace, kterou jste navštívili:
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Planet Sushi | 3 | 5,17 % | 2,14 % |
| Samurai | 3 | 5,17 % | 2,14 % |
| Paladium | 2 | 3,45 % | 1,43 % |
| sushi point | 2 | 3,45 % | 1,43 % |
| Miyabi, Praha 1 | 2 | 3,45 % | 1,43 % |
| Miyabi v Praze, v Trieru (Německo) a v Japonsku | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| Palladium, Praja | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| Made In Japan, Rytířská | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| zahraničí (New Jersey) | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| v Piraze mezi Pařížskou ulicí a nám. Republiky | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| ostatní odpovědi | 41 | 70,69 % | 29,29 % |
14. Jaký byl důvod Vaší návštěvy?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| běžná návštěva | 25 | 43,1 % | 17,86 % |
| poznání japonské kuchyně | 21 | 36,21 % | 15 % |
| speciální příležitost (narozeniny, výročí, apod.) | 15 | 25,86 % | 10,71 % |
| pracovala jsem tam | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| náhodou | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| pracovní oběd, 1x do měsíce oběd | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| pozvání přátel | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| byla jsem tam pozvána | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| doporučení přátel a poznání japonské kuchyně | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| mám rád japonskou kulturu se vším všudy | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| sousedům chcíp pes | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
15. Využili jste některé speciální nabídky restaurace?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| žádné | 30 | 51,72 % | 21,43 % |
| „all you can eat“ neboli „sněz, co můžeš“ | 17 | 29,31 % | 12,14 % |
| running suši (pohyblivý pás s nabídkou suši) | 14 | 24,14 % | 10 % |
| polední menu | 11 | 18,97 % | 7,86 % |
| tato otazka je vyplnena k jap.res. mimo CR | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| jo, ten pohyblivý pes byl ok, akorát se z něho špa | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
| tně jedlo, furt se cukal | 1 | 1,72 % | 0,71 % |
16. Byli jste spokojeni s kvalitou poskytovaných služeb? (1- nejlepší, 5- nejhorší)
Povinná otázka, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi „1”, „2”, „3”, „4” a „5”, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi na dané škále.
| Podotázka | Průměr | Rozptyl |
|---|---|---|
| interiér restaurace | 2.345 | 1.571 |
| šíře sortimentu | 2.328 | 1.186 |
| chuť jídla | 2 | 1.345 |
| obsluha | 2.052 | 1.29 |
17. Zopakovali byste svoji návštěvu?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ano | 51 | 87,93 % | 36,43 % |
| ne | 7 | 12,07 % | 5 % |
18. Důvod pro zopakování návštěvy japonské restaurace?
Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| láska k japonské kuchyni | 1 | 2,44 % | 0,71 % |
| mohli bysme středeční oběd dát tam:) | 1 | 2,44 % | 0,71 % |
| jídlo, obsluha, interiér - vše v pořádku | 1 | 2,44 % | 0,71 % |
| vše se mi vyhovovalo | 1 | 2,44 % | 0,71 % |
| odreagování se od běžného života | 1 | 2,44 % | 0,71 % |
| výborné jídlo, které si doma neudělám:) | 1 | 2,44 % | 0,71 % |
| zazitek | 1 | 2,44 % | 0,71 % |
| líbilo se mi tam | 1 | 2,44 % | 0,71 % |
| miluju jap. jidlo a vsechny ceremonie okolo | 1 | 2,44 % | 0,71 % |
| výborná chuť jíídla | 1 | 2,44 % | 0,71 % |
| ostatní odpovědi | 31 | 75,61 % | 22,14 % |
19. Uveďte důvod, proč jste nenavštívili japonskou restauraci:
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| plánuji ji navštívit | 35 | 42,17 % | 25 % |
| nejsem dostatečně informován o nabídce | 34 | 40,96 % | 24,29 % |
| upřednostňuji jinou kuchyni | 28 | 33,73 % | 20 % |
| vysoké ceny | 12 | 14,46 % | 8,57 % |
| nechutná mi | 5 | 6,02 % | 3,57 % |
| není žádná v mém okolí,nebo o ní nevím | 1 | 1,2 % | 0,71 % |
| chybí mi tu levnější klasické japonské stánky | 1 | 1,2 % | 0,71 % |
| ještě nebyla příležitost :) | 1 | 1,2 % | 0,71 % |
Citace
Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko
Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.