Asijská kuchyně v ČR

1. Jak často navštěvujete asijské restaurace, bistra, bufety nebo bary?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
občas (několikrát měsíčně)	65	43,92 %	43,92 %
zřídka (několikrát ročně)	56	37,84 %	37,84 %
Méně než 1x/ rok	15	10,14 %	10,14 %
často (několikrát týdně)	6	4,05 %	4,05 %
tyto podniky nenavštěvuji	6	4,05 %	4,05 %

2. Zajímáte se o asijskou kuchyni a je pro vás nějakým způsobem lákavá?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	82	55,41 %	55,41 %
trochu	51	34,46 %	34,46 %
ne	15	10,14 %	10,14 %

3. S jakými asijskými pokrmy máte osobní zkušenost?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
pokrmy Čínské kuchyně	122	82,43 %	82,43 %
pokrmy Vietnamské kuchyně	79	53,38 %	53,38 %
pokrmy Japonské kuchyně	76	51,35 %	51,35 %
pokrmy Indické kuchyně	72	48,65 %	48,65 %
pokrmy Thajské kuchyně	61	41,22 %	41,22 %
pokrmy Korejské kuchyně	11	7,43 %	7,43 %
pokrmy Indonéské kuchyně	7	4,73 %	4,73 %
s žádnými	4	2,7 %	2,7 %
pokrmy Malajské kuchyně	3	2,03 %	2,03 %

4. Zkoušeli jste někdy jíst jídelními hůlkami?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano, rád/a bych se v tom časem zdokonalil/a	43	29,05 %	29,05 %
ano, jím hůlkami pravidelně	40	27,03 %	27,03 %
ano, jednou	35	23,65 %	23,65 %
ne, nijak po tom netoužím	30	20,27 %	20,27 %

5. Zkoušeli jste někdy připravit nějaký pokrm z asijské kuchyně doma?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 6, ne → otázka č. 9].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	116	78,38 %	78,38 %
ne	32	21,62 %	21,62 %

6. Používáte do asijských jídel české náhražky nebo originální suroviny?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [spíše české náhražky → otázka č. 7, spíše originální suroviny → otázka č. 7, půl na půl → otázka č. 7].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
půl na půl	46	39,66 %	31,08 %
spíše české náhražky	37	31,9 %	25 %
spíše originální suroviny	33	28,45 %	22,3 %

7. Kde sháníte speciální potraviny pro přípravu asijských jídel?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
hypermarkety	70	60,34 %	47,3 %
specializované prodejny	53	45,69 %	35,81 %
supermarkety	49	42,24 %	33,11 %
E-shopy	8	6,9 %	5,41 %

8. Využíváte některé z následujících speciálních surovin Asijské kuchyně?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
sojová omáčka	105	90,52 %	70,95 %
bambusové výhonky	76	65,52 %	51,35 %
kokosové mléko	50	43,1 %	33,78 %
klíčky luštěnin (sója, fazole, hrách)	48	41,38 %	32,43 %
houby šitake	33	28,45 %	22,3 %
mořské řasy	33	28,45 %	22,3 %
ústřicová omáčka	26	22,41 %	17,57 %
rýžový papír	25	21,55 %	16,89 %
sezamový olej	25	21,55 %	16,89 %
čatní	24	20,69 %	16,22 %
rýžový ocet	23	19,83 %	15,54 %
rýžové víno	20	17,24 %	13,51 %
rybí omáčka	17	14,66 %	11,49 %
Hoi-sin omáčka	10	8,62 %	6,76 %
černé houby mu-er	10	8,62 %	6,76 %
miso	8	6,9 %	5,41 %
kimči	7	6,03 %	4,73 %
žádné z uvedených	3	2,59 %	2,03 %
vodní kaštany	2	1,72 %	1,35 %
černá vejce	1	0,86 %	0,68 %

9. Víte, co je to čatní?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 10, ne → otázka č. 11].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ne	89	60,14 %	60,14 %
ano	59	39,86 %	39,86 %

10. Pokud Ano, zkuste vypsat, co je čatní a z jaké země pochází:

Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Indie	3	5,08 %	2,03 %
ostrá indická omáčky z ovoce nebo zeleniny k dochucení jídel	1	1,69 %	0,68 %
chuťově výrazná hustá omáčka z Indie	1	1,69 %	0,68 %
Indie, hustá kořeněná omáčka až pasta ze zeleniny, nejčastěji z rajčat	1	1,69 %	0,68 %
"Omáčka", pochutina přidávající se k jídlu/do jídel, nejčastěji k masu. Něco na způsob salsy. Indie.	1	1,69 %	0,68 %
zeleninový pokrm z indie, pikantní, někdy s masem; jí se většinou s plackami... ne zcela nepodobný našemu leču =)	1	1,69 %	0,68 %
ostrá omáčka z jablek a manga. je typickým indickým jídlem	1	1,69 %	0,68 %
Dochucovadlo (podobně jako salsa), z Indie	1	1,69 %	0,68 %
Zvýrazňující omáčka, nevím, z jaké země pochází	1	1,69 %	0,68 %
Pochází z Indie a je to ovocná zavařenina.	1	1,69 %	0,68 %
ostatní odpovědi Je to takova nasladla jako by marmeladova omacka. Znam mango chutney. Zeme puvodu tipuji Thajsko nebo Indonesii. maso, indie ostrý "džem" zeleninová mix-čalamáda čatní pochází z Indie a jedná se o rozvařené ovoce, které se používá jako příloha k masu, pečivu atd. Podobné jako naše marmeláda, ale více tekutá indie, smes zeleniny s korenim kořeněná dochucovací pochoutka z Indie dochucovací omáčka, Indie Indie, ovoce nalozene v koreni a okyselene, priloha indie, jakási omáčkozavařenina omáčka Z Indie, rozvařená a ochucená zelenina. Indie, je to taková omáčka, která se podává např. k masu měla by to být hustá omáčka (něco jako marmeláda) je z ovoce nebo zeleniny - zemi netuším sladko-pikantní dip (obvykle ovocný), Indie Obvykle lehce pikantní "pasta" na bázi ovoce, Indie dochucovadlo z Indie omáčka z Indie indická "omáčka" - často se dělá ovocná (např. mangové nebo jablečné čatní), ale vždycky je pikantní; používá se např. jako příloha k rýži asijský zeleninový salát - indie - indie, pálivá omáčka hustá omáčka nebo pasta ze zeleniny nebo ovoce Omáčka k dochucování pokrmů, Indie Hutná kořeněná (pálivá, je z Indie) omáčka, v níž si konzument máčí "přílohu" (rýži, placku). omáčka původem z indické kuchyně Z Indie - něco jako jablečná povidla s chili různě pálivá omáčka k dochucování pokrmů, Indie Indie, zelenina ovocno zeleninová omáčka, Indie indická salsa omáčka na dochucování jídel, zřejmě pochází z indické kuchyně kořeněná nakrajená zelenina tepelně zpracovaná, původ nevím Kořeněná ovocná nebo zeleninová "marmeláda", Indie. Indie, omáčka vyráběná z ovoce a zeleniny k dochcuení jídel, většinou ostré chuti. čatní je něco jako pomazánka ze zeleniny, ale i ovoce - například cibulové čatní, fíkové, mango čatní... nevím odkud pochází hustá dochucovací omáčky z indie dip nebo omáčka, do které se namáčejí placky a maso , původ v Indii Pálivá směs, z Indie. indie, pikantni priloha, casto z ovoce Zvýrazňující omáčka či dochucovací doplněk původem z Indie. Pochází z Indie a je to omáčka, nebo dochucovadlo. omáčka z ovoce a zeleniny, pikantní, z Indie čalamáda k dochucení jídel, indie Dochucovací omáčka a pochází z Indie. příloha v indické kuchyni indická omáčka z ovoce a zeleniny	47	79,66 %	31,76 %

11. Jedl/a jste někdy sushi?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano, ochutnal/a, ale nechutnalo mi → otázka č. 12, ano, ochutnal/a a chutnalo mi → otázka č. 12, ano, jsem pravidelným konzumentem sushi → otázka č. 12, ne, nikdy jsem ho neochutnala a ani o to nemám zájem → otázka č. 13, ne, neměl/a jsem příležitost, ale rád/a bych ho někdy zkusil/a → otázka č. 13].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano, ochutnal/a a chutnalo mi	44	29,73 %	29,73 %
ano, jsem pravidelným konzumentem sushi	33	22,3 %	22,3 %
ne, neměl/a jsem příležitost, ale rád/a bych ho někdy zkusil/a	33	22,3 %	22,3 %
ano, ochutnal/a, ale nechutnalo mi	21	14,19 %	14,19 %
ne, nikdy jsem ho neochutnala a ani o to nemám zájem	17	11,49 %	11,49 %

12. Odkud jste sushi konzumovali?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
restaurace, bary, bufety	79	80,61 %	53,38 %
domácí příprava	36	36,73 %	24,32 %
kupované z obchodu	26	26,53 %	17,57 %
workshopy	3	3,06 %	2,03 %

13. Víte, z jakých ingrediencí se sushi skládá?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 14, ne → otázka č. 15].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	123	83,11 %	83,11 %
ne	25	16,89 %	16,89 %

14. Pokud Ano, zkuste je vyjmenovat:

Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
rýže, ryba, řasa	2	1,63 %	1,35 %
sushi rýže s rýžovým octem, solí a cukrem, řasa nori, wasabi, sójová omáčka, nakládaný zázvor	1	0,81 %	0,68 %
rýže (+ ocet, cukr, sůl), řasa nori a dále dle chuti např. syrová ryba, krevety, avokádo, okurka, sezam atd.	1	0,81 %	0,68 %
ryba	1	0,81 %	0,68 %
rýže, ryba, zelenina	1	0,81 %	0,68 %
rýže, nori, wasabi, ryba, zelenina...	1	0,81 %	0,68 %
syrová ryba, rýže	1	0,81 %	0,68 %
rýže a dál nevím	1	0,81 %	0,68 %
řasy, rybí maso, rýže, zelenina	1	0,81 %	0,68 %
mořská řasa, rýže, ryba	1	0,81 %	0,68 %
ostatní odpovědi Dělá se různé: ovocné, s rybou/krabím masem/krevetou nebo se zeleninou... Maki: základ je japonská rýže s rýžovým octem. Nori řasa jako obal, uvnitř okurka, případně mrkev nebo jiná zelenina. Nigiri je rýže s lososem/rybou nahoře. Temaki - kornout mořské řasy, mořská sůl, rýže, rybí maso rýže, mořské řasy, případně syrová ryba, wasabi, sojová omáčka, škeble, zelenina a pod rýže na sushi, řasy, náplň - losos, krabí tyčinky, avokádo a pod. mořské řasy, rýže, syrové ryby (losos), řasy, rýže, náplň (okurka, krabí tyčinky.. ) rýže, rybí maso, mořské řasy, wasabi... nemýlím-li se, existuje více druhů sushi, takže předpokládám, že se ingredience budou lišit rýče, mořská řasa, čerstvá ryba, různě volitelné ingredience... řasy, rýže, syrová ryba, případně uzený losos, tuňák, sezamové semínko... ryba (tuňák, losos, aj.) , avokádo, mořská řasa, rýže, omáčka: sojová, zázvor, wasabi chaluha, rýže, krabí kousek, zelenina rýže na sushi, losos, avokádo, papír z mořských řas, rýžový ocet. papir z morskych ras nebo ryzovy papir, ryze, syrove ryby popr. zelenina řasa, rýže, okurka, uzený losos, krevety, krabítyčinky mořská řasa, rýže, ryba/zelenina ryže,rasa,ryby... rýže, řasy, syrové rybí maso ryba a rýže speciální rýže, řasa nori, rýžový ocet, wasabi a náplň dle výběru rýže, pak nějaký druh ryby, plát, do kterého se to balí, popřípadě zelenina, či semínka morska rasa, sushi ryze, ryba nebo zelenina, nebo kure sushi rýže, rýžový ocet, cukr, sůl, nori, okurek, sezam, wasabi, vaječná omeleta, shiitake, rybí maso, sakura denbu, avokádo, atd. atd.. rýže, řasa mori, uzený losos mořské časy, rýže, ryba, mořské plody ryze, cerstve ryby, morska, rasa, zelenina, zazvor losos, rýže, mořská řasa, ocet rýže, řasy, ryby, zelenina + wasabi a sojova omacka Rýže, ryby (případně jikry, krevety) nebo zeleinina, řasa rýže, wasabi, syrové ryby, sojová omáčka rejže, sirová ryba a mořská řasa rýže, mořská řasa, ryby, mořské plody, rýžový ocet, zelenina, sojové omáčka, wasabi sushi rýže, mořské řasy, syrové ryby mořská řasa, rýže, kreveta, krab, mango, okurka, losos speciální rýže, losos, sojová omáčka, mořská řasa, wasabi, zelenina rýže, ryba losos k tomu ostré omáčky řasy (chaluhy), rýže, sirové ryby nebo zelenina (okurka, avokádo..),sezam a přdává se k tomu wassabi a marinovaný zázvor s omáčkou sojovou rýže, mořská řasa, syrové ryby nebo zelenina, rýžový ocet ryby, řasy, rýže rýže na sushi, rýžový ocet, sojová omáčka, zelenina, syrové ryby, mořská řasa, wasabi Rýže + ocet a pak dle typu ryba (losos, tuňák, kalamár atd., syrový), do Maki navíc mořská řasa, lze použít další ingredience (avokádo, okurka, sezamová semínka)... mnoho možností rasa, ryze, "napln" (napr. tunak, losos, avokado, repa, krevety...), k tomu sojova omacka, wasabi, nakladany zazvor... Speciální rýže na sushi, rýžový ocet, mořské plody, ryby nebo na bezmasé sushi (bílá ředkev, okurka, avokádo), dále i např. sezamové semínka, možno podle toho který typ děláme mořské řasy, k dochucení wasabi, sójová omáčka, naložený zázvor ryba, rýže, vasabi, ryba,rýže, vasabi,bambus nori (mořská řasa), rýže smíchaná s rýžovým octem; další suroviny závisí na typu sushi (rybí maso, vajíčka, zelenina, avokádo, grahamová semínka atd.) zelené listy, rýže atd ryba surova, ryze, ryba,rýže, vasabi,mořské řasy mořské řasy, rýže, rýžový ocet, sojovka, wasabi, a dále čerstvé ryby a zelenina, popř. vejce, tofu - dle fantazie řasa, rýže, syrová ryba, zelenina sušená ryba mořské řasy, syrové rybí maso, rýže a nějaká ochucovadla - rýže, řasy, mořské potvory řasa nori, rýže ochucená rýžovým octem, syrová ryba/okurka/avokádo ... řasa, rýže, wasabi křen, ryba nebo zelenina + sojová omáčka rýže, mořská řasa, zelenina, ryba, dochucovadla jsou sojová omáčka, zázvor a wasabi Rýže, řasa, syrová ryba/zelenina ryze, ryba. zelenina, sojova omacka rýže,zelenina,ryby,maso,řasy Rýže (speciální), syrová ryba, omáčka. syrová ryba, rýže, atd. mořská řasa, rýže, syrová ryba rýže, rýžový ocet a volitelně třeba mořská řasa, zelenina, rybí maso Rýže, řasa, losos, kreveta, avokádo atd., příloha marinovaný zázvor, sojová omáčka, wasabi řasy, rýže + různá náplň (např. ryby - losos, okoun; avokádo, surimi tyčinky, krabí maso, kreveta...) rýže, ryba, mořské řasy, wasabi zelená lisovaná řasa, rýže, zelenina-okurka..,syrová ryba-losos... rýže, rybí maso, omáčka, řasa ryba, řasa, ryže nori, rýže, wasabi +např losos, tuˇák, kreveta atd řasy, rýže, rýžový ocet, avokádo, losos nebo okurka syrová ryba, rýže, řasy základem je rýže a dle druhu sushi se přidává: čerstvé či upravené ryby, maso atd...dle druhu se pak balí do řas, či nikoliv, může se přidat kaviár, sezam Rýže, mořská řasa a hlavní ingradience, což může být cokoliv (např. losos, zelenina, krab, atd.) Syrové ryby mořské řasy, čerstvé ryby, rýře, čerstvá zelenina základ řasy, rýže a podle chuti dovnitř zelenina, losos, krevety Ryza, sojova omacka, cerstva ryba rýže, ryba, mořská řasa vařená rýže, syrová ryba nebo zelenina, mořská řasa rýže, syrová ryba a řasa rýže, chaluha, ryba a wasabi Rýže, ryby. řasy, rýže, ryba ingredience jsou různé ale hlavní je rýže a list nějaké řasy ryba, rýže, chaluha rýže, řasa nori, wasabi křen, dále např. losos, tuňák, okurka, avokádo... řasa,rýže,syrove morske maso,wasabi,okurka... sushi rýže, rýžový ocet, nori řasa, wasabi, sojová omáčka, nakládaný zázvor, náplň - syrová nebo uzená ryba, mořské plody, zelenina, avokádo, vejce, tofu, sezamová semínka apod. rýže, octový rozvar na rýži, pak se může přidat řasa, syrové maso, zelenina, sezamová semínka, ředkev, kaviár..., wasabi (křen), zázvor a sojovka rýže, řasa, syrová ryba, "náplň" sushi může být upravena dle chuti strávníka (avokádo, okurka,...) syrová ryba, zelenina, rýže, mořské řasy, křen wasabi, sojová omáčka atd. sushi rýže, ryby/mořské plody, řasy, omáčka řasa, speciální rýže namočená v rýžovém octu, různé druhy syrových ryb, krevety, omeleta, soja, zelenina jako avokádo, ředkev, okurka, občas se přidává sezam, kaviár atd. + wasabi a speciální sojova omacka Rýže, řasy, ryba, zelenina zelená řasa, rýže, ryba (losos) rýže, ryby ryze, morska rasa, ryba nebo zelenina Rýže, mořská řasa, zelenina, syrové kousky ryb, vajíčko, kaviár, wasabi... Dělá se i nasladko např. s flambovaným ananasem... syrová ryba, rýže, řasy, omáčky(např.wasabi) syrová ryba, rýže, mořská řasa Především rýže a omáčka potom už je to individuální podle toho, jakésushi chcete. Nějaká ta řasa, rýže, syrová ryba, ale může tam být i zelenina nebo je i sushi bez řasy. syrové rybí maso, x způsobů přípravy s x ingrediencemi sushi ryze, ryzovy ocet, morska rasa, napln (syrova ryba, avokado, okurka, nakladana redkev, popr. jine podle chuti), wasabi, sojova omacka. Na moji oblibenou kalifornskou inside out rolku pak i sezamova seminka syrová ryba, rýže, řasa, zelenina rýže, řasy, okurky, syrové ryby, zelenina, wasabi, sojová omáčka hovno,sifl,mořská řasa,ryba,rýže řasa, syrová ryba/zelenina, rýže syrová ryba Záleží na typu sushi. Já ochutnala maki suši- speciální rýže, mořská řasa nori a okurka a losos.. plus sojová omáčka, kousek zázvoru a wasabi	112	91,06 %	75,68 %

15. Víte, jaký je rozdíl mezi sushi a sashimi?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 16, ne → otázka č. 17].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ne	111	75 %	75 %
ano	37	25 %	25 %

16. Pokud Ano, zkuste vypsat, o jaký rozdíl se jedná:

Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
rolka a nerolka	1	2,7 %	0,68 %
Sashimi jsou zdobené plátky ryb bez rýže, narozdíl od sushi. Viz. výše zmíněné u otázky č. 14	1	2,7 %	0,68 %
sushi je zabalene dokolecka, sashimi je ryze a na tom zhora kousek ryby	1	2,7 %	0,68 %
sashimi je jen ryba (bez rýže a řasy)	1	2,7 %	0,68 %
sushi je z ryb, sashimi z jiého masa	1	2,7 %	0,68 %
sushi je rolka, kdežto sashimi je obláček rýže a na něm plátek ryby	1	2,7 %	0,68 %
sushi = rýže+ další ingredience, sashimi = na plátky krájené syrové rybí maso	1	2,7 %	0,68 %
sashimi - uparavené kousky ryb a možských plodů, sushi je tvarovaná rýže s přílohou	1	2,7 %	0,68 %
sushi - válečky s rýží s kouskem syrové ryby n. mořskými plody, sashimi - samostatně kousek syrové ryby n.mořských plodů	1	2,7 %	0,68 %
syrove ryby vs. ryby ci zelenina balene v ryzi	1	2,7 %	0,68 %
ostatní odpovědi jedno je ze syrovych ryb a druhe z tepelne upravenych, ale ktere je ktere?;) sashimi jsou nakrájené na tenko plátky ryby jsou jinak poskládané - sushi se balí, sashimi se skládá na sebe..aspoň myslím u sushi je rýže pod řasou a sashimi ji má i okolo :) Sushi je s rýží, sashimi je v podstatě samotná syrová ryba sushi je "zabalene", sashimi je ryba polozena na valecku ryze Myslím, že sashimi je syrové maso jen tak na talíři sushi může obsahovat maso, ale jeho základem je rýže a nori; sashimi jsou aranžované plátky syrového masa, obvykle ryby, ale třeba i hovězího nebo koňského masa sashimi je pouze syrová ryba, sushi je ryba s rýží, případně i řasou nejsem si jistá, ale sushi může být pouze plátek ryby (případně položené na rýžiú, kdežto sashimi jsou závitky v řase sashimi jsou kousky obvykle syrového masa, kdežto u sushi je základem pokrmu rýže sašimi jsou plátkysyrových ryb bez rýže Sushi - ryba a rýže, sashimi - ryba sashimi jsou čertvé syrové kousky ryb, sushi obvykle obsahuje i rýži a je upraveno do tvaru sashimi je vařená ryba domnívám se, že sashimi neobsahuje rýži, je to jen kus ryby Sashimi jsou na tenko nakrájené plátečky syrové ryby či jiného syrového masa okrasně nazdobené se zeleninou, sushi se jí s rýží sashimi je podle mě jen syrový kousek ryby, sushi obsahuje rýži U sushi se jedná o srolování ingrediencí do "ruličky" a nakrájení na kolečka. Sashimi je rýče upravená většinou do obdélnikového tvaru, přes ni přeložená ryba (většinou tuňák a nebo loso) a je ovázán proužkem řasy sashimi není zabalené nakrájené syrové rybí maso servírované bez rýže Jedno je balený "naruby" sashimi je jen ryba Sashimi se skládá ze syrového masa ryb nebo jiných mořských plodů, které se nakrájí na plátky a podávaná s omáčkou na namáčení. Narozdíl od sushi např. zabalené do řasy a rýže. Sashimi jsou mořské plody sushi rýže. pokud vim, sashimi jsou najemno, natenko nakrajene platky ryby nebo jineho syroveho masa, ale kvuli tomu, ze jsem vegetarianka, tak je nejim, takze si nejsem uplne jista na plátky nakrájená syrová ryba např., podáváná s wasabi, ředkví a sojovou omáčkou	27	72,97 %	18,24 %

17. Oznámkujte následující kuchyně podle toho, jak si myslíte, že jsou přínosné pro zdraví člověka (1- nejzdravější 2- spíše zdravá 3- neutrální 4- spíše nezdravá 5- nezdravá)

Povinná otázka, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi „1”, „2”, „3”, „4” a „5”.

Podotázka	Průměr	Rozptyl
Japonská kuchyně	1.784	0.967
Čínská kuchyně	2.547	0.761
Indická kuchyně	2.642	0.851
Vietnamská kuchyně	2.73	0.873
Korejská kuchyně	2.696	0.86
Thajská kuchyně	2.601	0.753

18. Používáte ve své stravě tofu nebo jiné sojové produkty?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ne	65	43,92 %	43,92 %
ano, výjimečně	54	36,49 %	36,49 %
ano, pravidelně	29	19,59 %	19,59 %

19. Jak často do svého jídelníčku zařazujete asijské instantní nudlové polévky?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
tyto polévky nejím vůbec	66	44,59 %	44,59 %
méně než 1x/ měsíc	34	22,97 %	22,97 %
1x/ měsíc	18	12,16 %	12,16 %
1x/ 14 dní	14	9,46 %	9,46 %
1x/ týden	12	8,11 %	8,11 %
1x/ den	2	1,35 %	1,35 %
tyo polévky nejím vůbec	1	0,68 %	0,68 %
3-4x/ týden	1	0,68 %	0,68 %

20. Jaké druhy rýže jsou vámi nejvíce preferovány?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
dlouhozrnná rýže	103	69,59 %	69,59 %
jasmínová rýže	65	43,92 %	43,92 %
basmati rýže	57	38,51 %	38,51 %
japonská "sushi" rýže	22	14,86 %	14,86 %
krátkozrnná rýže	18	12,16 %	12,16 %
střednězrnná rýže	15	10,14 %	10,14 %
hnědá rýže Natural	15	10,14 %	10,14 %
arborio rýže	14	9,46 %	9,46 %
divoká planá rýže	11	7,43 %	7,43 %
neznám druhy rýže	1	0,68 %	0,68 %
tesco rejže :D	1	0,68 %	0,68 %
Vždy ovšem parboiled	1	0,68 %	0,68 %
Nepreferuji, jím co je	1	0,68 %	0,68 %
rýži nejím	1	0,68 %	0,68 %
Naprosto netuším	1	0,68 %	0,68 %

21. Které z následujících bylinek a koření Asie používáte ve své kuchyni?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
kari	132	89,19 %	89,19 %
skořice	117	79,05 %	79,05 %
chilli	115	77,7 %	77,7 %
zázvor	100	67,57 %	67,57 %
sezamová semínka	70	47,3 %	47,3 %
wasabi	56	37,84 %	37,84 %
koriandr	55	37,16 %	37,16 %
kurkuma	53	35,81 %	35,81 %
citronová tráva	40	27,03 %	27,03 %
šalvěj	37	25 %	25 %
fenykl	35	23,65 %	23,65 %
badyán	34	22,97 %	22,97 %
římský kmín	32	21,62 %	21,62 %
kardamon	28	18,92 %	18,92 %
sečuánský pepř	19	12,84 %	12,84 %
vločky mořských řas	11	7,43 %	7,43 %
limetové listy	7	4,73 %	4,73 %

22. Používáte asijské nudle?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 23, ne → otázka č. 24].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	99	66,89 %	66,89 %
ne	49	33,11 %	33,11 %

23. Které druhy nudlí preferujete?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
rýžové nudle	69	69,7 %	46,62 %
vaječné nudle	47	47,47 %	31,76 %
skleněné nudle	37	37,37 %	25 %
kudrnaté pšeničné nudle (ramen, mie nudle)	13	13,13 %	8,78 %
soba nudle (dlouhé pohankové nudle)	10	10,1 %	6,76 %
udon nudle (tlusté pšeničné nudle)	10	10,1 %	6,76 %
sómen nudle (velmi tenké pšeničné nudle)	4	4,04 %	2,7 %
shirataki nudle (nízkokalorické nudličky z japonské brambory konnaku ve formě želé)	1	1,01 %	0,68 %

24. Víte, co je to Kimči?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 25, ne → otázka č. 26].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ne	131	88,51 %	88,51 %
ano	17	11,49 %	11,49 %

25. Pokud Ano, zkuste vypsat, co je Kimči a z jaké země pochází:

Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
zelenina koření korea	1	5,88 %	0,68 %
korejská kvašená zdravá zelenina	1	5,88 %	0,68 %
Korea, jedná se o nakládané zelí, je to základ korejské kuchyně a je velmi ostré	1	5,88 %	0,68 %
pálivo-kyselé naložené zelí, Korea	1	5,88 %	0,68 %
korea, nakládané zelí	1	5,88 %	0,68 %
zelí, Korea	1	5,88 %	0,68 %
základní korejská příloha k jídlu - čínské zelí nakládané do speciální pálivé pasty; před použítím se nechává uležet (u některých receptů stačí několik dnů, ale většinou jde o týdny až měsíce)	1	5,88 %	0,68 %
korejská polévka	1	5,88 %	0,68 %
sladkoostrá směs z feferonek,medu	1	5,88 %	0,68 %
korejská pochoutka ze zelí	1	5,88 %	0,68 %
ostatní odpovědi korejské náriodní jídlo - zelí, mrkev, čili naložené čínské zelí v rybím oleji a jiných přísadách a koření Korea, kvašená zelenina, nejčastěji čínské zelí ochcucená chilli, rybí omáčkou, zázvorem a česnekem. ovoce s tvrdou slupkou a mazlavou sladkou dužninou, která je tvrdá. původ nevím fermentovane pikantni zeli, asi japonsko Korejské jídlo připravené z nakládané a fermentované zeleniny a dalších ingrediencí. Dá se říci korejská obdoba Pickles. korejská specialita, nakládané ostré zelí	7	41,18 %	4,73 %

26. Využíváte někdy ve své kuchyni pánev Wok?

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	84	56,76 %	56,76 %
ne	64	43,24 %	43,24 %

27. Jaký je váš věk?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
21-30	97	65,54 %	65,54 %
15-20	21	14,19 %	14,19 %
31-40	17	11,49 %	11,49 %
51 a více	8	5,41 %	5,41 %
41-50	5	3,38 %	3,38 %

28. Jaké je vaše pohlaví?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
žena	115	77,7 %	77,7 %
muž	33	22,3 %	22,3 %

29. Jaké je vaše nejvyšší dosažené vzdělání?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
středoškolské vzdělání s maturitou	85	57,43 %	57,43 %
vysokoškolské vzdělání	37	25 %	25 %
základní vzdělání	11	7,43 %	7,43 %
vyšší odborné vzdělání	8	5,41 %	5,41 %
učební obor	7	4,73 %	4,73 %

30. Jaké je vaše bydliště?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Velké město	71	47,97 %	47,97 %
Malé město	26	17,57 %	17,57 %
Středně velké město	26	17,57 %	17,57 %
Vesnice	25	16,89 %	16,89 %