Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Kvalita gastronomie v Praze
Kvalita gastronomie v Praze
→ Mohou Vaši podřízení pracovat z domova? Sledujete nějak, co v práci dělají a zda nedělají vedle práce ještě něco jiného? ←
(průzkum pro diplomovou práci, cca 10 minut)
Základní údaje o provedeném průzkumu
| Autor průzkumu: | Lucie Sojková |
|---|---|
| Šetření: | 19. 02. 2014 - 26. 02. 2014 |
| Počet respondentů: | 172 |
| Počet otázek (max/průměr): | 15 / 15.03 |
| Použité ochrany: | žádné |
| Zobrazení otázek: | po jedné otázce |
| Návratnost dotazníků: | 74,8 % |
| Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník). | |
| Průměrná doba vyplňování: | 00.04:45 |
| odpovědi & grafy segmentace závislosti zdroje dotazník citovat | |
Úvodní informace zveřejněné respondentům
Odpovědi respondentů
1. Jaký druh pohostinského zařízení jste v Praze naposledy navštívil/a?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Restaurace s mezinárodní kuchyní, hotelová restaurace | 64 | 36,99 % | 37,21 % |
| Fast food (KFC, McDonald‘s…) | 38 | 21,97 % | 22,09 % |
| Restaurace s českými pokrmy | 35 | 20,23 % | 20,35 % |
| Pivnice, hospoda | 14 | 8,09 % | 8,14 % |
| Kavárna | 12 | 6,94 % | 6,98 % |
| Bufet | 5 | 2,89 % | 2,91 % |
| Bar, klub | 3 | 1,73 % | 1,74 % |
| Stánek s občerstvením | 2 | 1,16 % | 1,16 % |
2. Byl/a jste spokojena s nabídkou nápojů v tomto zařízení? Nabídka podle Vás byla:
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Dostatečná | 143 | 82,66 % | 83,14 % |
| Nekonzumoval/a jsem nápoje | 12 | 6,94 % | 6,98 % |
| Nedostatečná – měl/a jsem problém si vybrat | 10 | 5,78 % | 5,81 % |
| Až zbytečně široká | 8 | 4,62 % | 4,65 % |
3. Byl/a jste spokojena s nabídkou pokrmů v tomto zařízení? Nabídka podle Vás byla:
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Dostatečná → otázka č. 4, Až zbytečně široká → otázka č. 4, Nedostatečná – měl/a jsem problém si vybrat → otázka č. 4, Nekonzumoval/a jsem pokrmy → otázka č. 5].
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Dostatečná | 137 | 79,19 % | 79,65 % |
| Až zbytečně široká | 16 | 9,25 % | 9,3 % |
| Nedostatečná – měl/a jsem problém si vybrat | 11 | 6,36 % | 6,4 % |
| Nekonzumoval/a jsem pokrmy | 9 | 5,2 % | 5,23 % |
4. Pokud jste konzumoval/a jídlo, splňovaly podávané pokrmy Vaše očekávání? Pokrmy byly:
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| V pořádku a chutné | 145 | 88,41 % | 84,3 % |
| Porce byly příliš malé | 13 | 7,93 % | 7,56 % |
| Přesolené, příliš kořeněné | 7 | 4,27 % | 4,07 % |
| Porce byly zbytečně velké | 6 | 3,66 % | 3,49 % |
| Ingredience nebyly dostatečně čerstvé | 5 | 3,05 % | 2,91 % |
| Nedostatečně tepelně upravené (syrové) | 4 | 2,44 % | 2,33 % |
| Servírovány vychladlé | 2 | 1,22 % | 1,16 % |
| typický mc donald. někdy zkažené ingredience, nebo někdy některé byly navíc. | 1 | 0,61 % | 0,58 % |
| Nekonečný kelímek s pitím mi vadí, jeho cena je vysoká a málokdy se zdržím tak dlouho, abych ho mohl řádně využít | 1 | 0,61 % | 0,58 % |
| malo korenene, chutove mdle, nezajimave | 1 | 0,61 % | 0,58 % |
| nedostacujici vyber bezmasych pokrmu | 1 | 0,61 % | 0,58 % |
| nebolo to moc chutne.:( | 1 | 0,61 % | 0,58 % |
| prorostlejší maso | 1 | 0,61 % | 0,58 % |
5. Jaká podle Vás byla obsluha? Obsluha byla:
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| V pořádku – rychlá, příjemná | 136 | 78,61 % | 79,07 % |
| Pomalá obsluha | 18 | 10,4 % | 10,47 % |
| Nepříjemný personál | 17 | 9,83 % | 9,88 % |
| Neupravený personál | 6 | 3,47 % | 3,49 % |
| Obsluha se mě snažila ošidit | 3 | 1,73 % | 1,74 % |
| koketováni s přítelkyní | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| údiv nad mojí objednávkou | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| obsluha měla výraz "co zas chceš, neotavuj" | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| neboli ochotni vyhoviet trosku neobvyklej objednavke | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
6. Atmosféra zařízení byla:
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Příjemná | 123 | 71,1 % | 71,51 % |
| Hlučné prostředí | 32 | 18,5 % | 18,6 % |
| Zakouřené prostředí | 18 | 10,4 % | 10,47 % |
| Nepříjemná okolní teplota (zima/horko) | 10 | 5,78 % | 5,81 % |
| Nehodící se hudba/rádio | 9 | 5,2 % | 5,23 % |
| Byla tam zima | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
7. Co se týče interiéru a zařízení, měl/a jste nějakou výhradu?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Byl/a jsem spokojen/a | 122 | 70,52 % | 70,93 % |
| Stoly příliš blízko sebe | 39 | 22,54 % | 22,67 % |
| Nepohodlné sezení | 18 | 10,4 % | 10,47 % |
| Špinavé prostředí | 8 | 4,62 % | 4,65 % |
| Špatně umyté/poškozené nádobí | 4 | 2,31 % | 2,33 % |
| placené záchody | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| mizerný interier | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| neútulné prostředí | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| Kuraci nedostatecne oddeleni | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| prumer | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| WC | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| téměř žádná výzdoba, nečisté toalety | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| moc malé | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
8. Ceny byly v poměru k poskytnuté službě:
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Přiměřené | 128 | 73,99 % | 74,42 % |
| Příliš vysoké | 36 | 20,81 % | 20,93 % |
| Příjemně nízké | 9 | 5,2 % | 5,23 % |
9. Došlo při poskytování služby k jiným problémům?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Nedošlo | 156 | 90,17 % | 90,7 % |
| Provozovna měla špinavé toalety, nebyly k dispozici mýdlo a ručník | 11 | 6,36 % | 6,4 % |
| Nebyl jsem předem písemně seznámen s cenami produktů | 3 | 1,73 % | 1,74 % |
| Nebyla dodržena deklarovaná míra nápojů nebo hmotnost pokrmů | 3 | 1,73 % | 1,74 % |
| Byl prodán alkohol či tabákové výrobky osobě mladší 18 let | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| chyběla voda z kohoutku | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| odmitli mi poskytnout vodu z kohoutku ackoli jsem méa velkou objednavku vcetne jinych napoju | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| kolegovi prislo uplne ine jedlo, ako si objednal | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| Byly mi nesprávně naúčtovány položky | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
10. Pokuste se srovnat kvalitu služeb navštíveného pražského gastronomického zařízení se zařízeními v České republice mimo Prahu. Služby v Praze jsou podle vás:
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Sorvnatelné | 97 | 56,07 % | 56,4 % |
| Kvalitnější | 63 | 36,42 % | 36,63 % |
| Mnohdy horší | 17 | 9,83 % | 9,88 % |
| dražší | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| nesrovnatelně kvalitnější, klientela v Praze, často zahraniční, má vyšší nároky a od toho se odvíjejí standardy zařízení | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| jak kde | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| služby jsou kvalitnější díky velké konkurenci | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| záleží na podniku | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| vacsia konkurencia = viac sa snazia (aspon niektori) | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
11. Pokud můžete, srovnejte kvalitu služeb pražských gastronomických zařízení se zařízeními v jiných evropských hlavních městech. V Praze jsem byl/a:
Nepovinná otázka, respondent mohl zvolit více z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Srovnatelně spokojen/a | 107 | 62,21 % | 62,21 % |
| Méně spokojen/a | 40 | 23,26 % | 23,26 % |
| Více spokojen/a | 23 | 13,37 % | 13,37 % |
| více spokoje,levnější neě na západě lepší obsluha než na východě :D | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| nevim | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| nemůžu srovnat | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| Ceny v Praze jsou často přemrštěné a neodpovídají kvalitě jídla. | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| záleží na podniku | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| neviem, ma zmysel sa este vyhovarat na komunizmus, tolko rokov po revolucii? | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| Nebyla jsem v jiném evropském hl. městě | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
12. Jste:
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Žena | 112 | 64,74 % | 65,12 % |
| Muž | 61 | 35,26 % | 35,47 % |
13. Kolik je Vám let?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| 15 – 30 | 151 | 87,28 % | 87,79 % |
| 31 – 45 | 19 | 10,98 % | 11,05 % |
| 46 – 60 | 3 | 1,73 % | 1,74 % |
14. Odkud jste?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Středočeský kraj | 67 | 38,73 % | 38,95 % |
| Praha | 67 | 38,73 % | 38,95 % |
| Ústecký kraj | 8 | 4,62 % | 4,65 % |
| Liberecký kraj | 6 | 3,47 % | 3,49 % |
| Plzeňský kraj | 5 | 2,89 % | 2,91 % |
| Královéhradecký kraj | 4 | 2,31 % | 2,33 % |
| Jihočeský kraj | 3 | 1,73 % | 1,74 % |
| Kraj Vysočina | 3 | 1,73 % | 1,74 % |
| Olomoucký kraj | 3 | 1,73 % | 1,74 % |
| Slovensko | 2 | 1,16 % | 1,16 % |
| Pardubický kraj | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| France | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| Zlínský kraj | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| Rusko | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
| Jihomoravský kraj | 1 | 0,58 % | 0,58 % |
15. Jak často chodíte do pohostinských zařízení (za jídlem, setkáním nebo za zábavou)?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Často – 1 – 2x týdně | 93 | 53,76 % | 54,07 % |
| Občas – 1 – 2x měsíčně | 59 | 34,1 % | 34,3 % |
| Výjimečně – několikrát do roka | 12 | 6,94 % | 6,98 % |
| Denně | 9 | 5,2 % | 5,23 % |
Citace
Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko
Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.
4) Tato funkce je zatím v testovacím stadiu a je určena spíše pro zábavu - mějte na paměti, že může zobrazovat i nesmysly. V tomto momentě probíhá pouze automatická analýza dvojic výroků, zavislosti kombinací výroků můžete zatím sledovat pouze prostřednictvím funkce zjišťování závislostí odpovědí.