Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Moderní trendy používání čokolády v gastronomii
Moderní trendy používání čokolády v gastronomii
→ Jak reagujete na přidání "ai funkcí" do programů, které používáte? Štve vás to, nebo to berete jako příjemné vylepšení? Nebo byste radši všude používali svou oblíbenou AI? ←
(cca 7 minut, veřejné výsledky v září)
Základní údaje o provedeném průzkumu
| Autor průzkumu: | Veronika Svejkovská |
|---|---|
| Šetření: | 16. 03. 2014 - 23. 03. 2014 |
| Počet respondentů: | 376 |
| Počet otázek (max/průměr): | 20 / 17.34 |
| Použité ochrany: | žádné |
| Zobrazení otázek: | celý dotazník najednou |
| Návratnost dotazníků: | 83,1 % |
| Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník). | |
| Průměrná doba vyplňování: | 00.04:12 |
| odpovědi & grafy segmentace zdroje dotazník citovat | |
Úvodní informace zveřejněné respondentům
Dobrý den,
v rámci zpracování praktické části ke své diplomové práci na téma „Moderní trendy používání čokolády v gastronomii, degustace čokolády“, jejíž podstatou je realizace průzkumu si Vás dovoluji požádat o vyplnění tohoto dotazníku. Dotazník je zcela anonymní. Vaše odpovědi na jednotlivé otázky v dotazníku prosím zakroužkujte, příp. dopište.
Za Váš čas a trpělivost při vyplňování dotazníku mnohokrát děkuji.
Veronika
Odpovědi respondentů
1. Pohlaví:
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| žena | 265 | 70,48 % | 70,48 % |
| muž | 111 | 29,52 % | 29,52 % |
2. Jaký je Váš věk?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| 20 – 30 let | 297 | 78,99 % | 78,99 % |
| méně než 20 let | 30 | 7,98 % | 7,98 % |
| 31 - 40 let | 23 | 6,12 % | 6,12 % |
| 41 - 50 let | 16 | 4,26 % | 4,26 % |
| 51 - 60 let | 7 | 1,86 % | 1,86 % |
| 61 let a více | 3 | 0,8 % | 0,8 % |
3. Jaká je Vaše ekonomická aktivita?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| student | 207 | 55,05 % | 55,05 % |
| zaměstnaný | 137 | 36,44 % | 36,44 % |
| mateřská dovolená | 18 | 4,79 % | 4,79 % |
| nezaměstnaný | 12 | 3,19 % | 3,19 % |
| důchod | 2 | 0,53 % | 0,53 % |
4. Kupujete čokoládu?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 5, ne → konec dotazníku].
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ano | 334 | 88,83 % | 88,83 % |
| ne | 42 | 11,17 % | 11,17 % |
5. Jak často kupujete čokoládu?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| několikrát měsíčně | 144 | 43,11 % | 38,3 % |
| několikrát ročně | 86 | 25,75 % | 22,87 % |
| 1x týdně | 64 | 19,16 % | 17,02 % |
| několikrát týdně | 35 | 10,48 % | 9,31 % |
| každý den | 4 | 1,2 % | 1,06 % |
| 1x ročně a méně | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
6. V jakých obchodních řetězcích kupujete čokoládu nejčastěji?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| v supermarketu | 165 | 49,4 % | 43,88 % |
| v hypermarketu | 114 | 34,13 % | 30,32 % |
| ve specializovaných prodejnách | 20 | 5,99 % | 5,32 % |
| v diskontu | 17 | 5,09 % | 4,52 % |
| BILLA, TESCO, GLOBUS | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| prodejní automat | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| marks and spencer | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| všude | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| albert | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| automat | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| záleží na příležitosti | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| v zahraničí | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| v práci | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| v bioobchodě i u Vientamců, podle účalu | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| většinou v levném nákupu těsně před projitím | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| řídím se podle výrobce, ne prodejce | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| ve specializovaných prodejnách a supermarketech | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| zdravá výživa | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| ve všech možnostech | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| v obchodech se zdravou výživou | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| Jaký je rozdíl mezi hypermarket a supermarket? | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| ve zdravé výživě | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
7. Jaký druh čokolády kupujete nejčastěji?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| mléčnou čokoládu | 244 | 73,05 % | 64,89 % |
| hořkou čokoládu | 139 | 41,62 % | 36,97 % |
| čokoládu s ingrediencemi | 80 | 23,95 % | 21,28 % |
| plněnou čokoládu | 78 | 23,35 % | 20,74 % |
| bílou čokoládu | 71 | 21,26 % | 18,88 % |
| ochucenou čokoládu | 44 | 13,17 % | 11,7 % |
| organickou čokoládu | 12 | 3,59 % | 3,19 % |
| bio čokoládu | 12 | 3,59 % | 3,19 % |
| porézní čokoládu | 7 | 2,1 % | 1,86 % |
| čokoládu s vysokým obsahem kakaa | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| na vaření | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| oříškovou | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| oriskovou | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| Nejlepší je německá armádní (energetická) Scho-la-kola :-P | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| s praženými mandlemi - ňamka!! | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| čokoládu na vaření | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| raw čokoládu | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| čokoláda s celými lískovými ořechy | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| vegan čokoládu | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| dia čokoládu | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| jogurtovou a oříškovou | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
8. Jakou formu čokolády kupujete nejčastěji?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| tabulkovou čokoládu | 310 | 92,81 % | 82,45 % |
| čokoládovou tyčinku | 118 | 35,33 % | 31,38 % |
| čokoládovou bonboniéru | 21 | 6,29 % | 5,59 % |
| čokoládový bonbón | 17 | 5,09 % | 4,52 % |
| všechny možnosti | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| napoj | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
9. Které značky čokolády kupujete nejčastěji?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Milka | 88 | 26,35 % | 23,4 % |
| Milka, Orion | 26 | 7,78 % | 6,91 % |
| Orion | 15 | 4,49 % | 3,99 % |
| Lindt | 11 | 3,29 % | 2,93 % |
| Milka, Studentská pečeť | 7 | 2,1 % | 1,86 % |
| Lindt, Milka | 7 | 2,1 % | 1,86 % |
| Milka, Lindt | 6 | 1,8 % | 1,6 % |
| orion, milka | 6 | 1,8 % | 1,6 % |
| Milka, Ritter sport | 5 | 1,5 % | 1,33 % |
| milka,orion | 4 | 1,2 % | 1,06 % |
| ostatní odpovědi | 159 | 47,6 % | 42,29 % |
10. Podle čeho čokoládu kupujete?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| chuti | 231 | 69,16 % | 61,44 % |
| ceny | 154 | 46,11 % | 40,96 % |
| kvality | 153 | 45,81 % | 40,69 % |
| značky | 74 | 22,16 % | 19,68 % |
| složení | 56 | 16,77 % | 14,89 % |
| druhu | 56 | 16,77 % | 14,89 % |
| země původu | 24 | 7,19 % | 6,38 % |
| nezáleží, prostě si vemu tu kterou maj | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| dle ingrediencí- oříšky, rozinky, atd. | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| Fair Trade | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
11. Kolik za čokoládu průměrně utratíte?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| méně než 50 Kč | 176 | 52,69 % | 46,81 % |
| 50 – 100 Kč | 126 | 37,72 % | 33,51 % |
| více než 100 Kč | 32 | 9,58 % | 8,51 % |
12. Myslíte si, že je současná nabídka trhu s čokoládou dostatečná – uspokojující potřeby a přání zákazníků?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ano | 284 | 85,03 % | 75,53 % |
| ne | 50 | 14,97 % | 13,3 % |
13. Uvítal/a byste na trhu s čokoládou nové druhy čokolády?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ano | 223 | 66,77 % | 59,31 % |
| ne | 111 | 33,23 % | 29,52 % |
14. Používáte čokoládu v kuchyni?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 15, ne → otázka č. 18].
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ano | 225 | 67,37 % | 59,84 % |
| ne | 109 | 32,63 % | 28,99 % |
15. V jakých formách využíváte čokoládu v kuchyni nejčastěji?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| čokoládové polevy a hmoty | 194 | 86,22 % | 51,6 % |
| čokoládové krémy, náplně či pěny | 105 | 46,67 % | 27,93 % |
| čokoládové dekorace | 52 | 23,11 % | 13,83 % |
| čokoládové prášky | 17 | 7,56 % | 4,52 % |
| jen jako přísadu, nastrouhat | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| tabulkovou čokoládu a kakaový prášek | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| čokoládu kaštany | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| tabulková čokoláda | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| těsta, do müsli | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| samotnou, různé variace | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| jako hlavní složka pokrmu viz. dezerty a omáčky | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| V mexické kuchyni - s fazolemi aj., pak kousky čokolády v sladkém pečení - bábovky, muffiny atp | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| kousky čokolády v těstě | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| čokoládový přeliv | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| nahrubo nasekaná do těsta, rozpuštěná do brownies | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| tabulku čokolády | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| používám ji v shakeru na dochucení | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| omáčky | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| Obycajna tabulkova cokolada rozpustena, nastruhana, atd... | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
| jako ingredienci | 1 | 0,44 % | 0,27 % |
16. Jakými způsoby využíváte čokoládu v kuchyni nejčastěji?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| pouze v souvislosti s přípravou sladkých jídel | 206 | 91,56 % | 54,79 % |
| jak kdy | 16 | 7,11 % | 4,26 % |
| pro zpestření hlavních jídel nesladkého charakteru (např. k masu, k těstovinám) | 3 | 1,33 % | 0,8 % |
17. Využil/a nebo využíváte některé z moderních trendů v gastronomii – např. čokoládových fontán, čokoládového fondue, nejrůznější kombinace čokolády s různými potravinami?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ano, využil/a | 89 | 39,56 % | 23,67 % |
| ne, ale přál/a bych si tyto trendy vyzkoušet | 81 | 36 % | 21,54 % |
| ano, využívám | 31 | 13,78 % | 8,24 % |
| ne a nechci tyto trendy vyzkoušet | 24 | 10,67 % | 6,38 % |
18. Jste příznivcem kombinací čokolády s jinými potravinami – např. ovocem, masem, rybou, zeleninou, kořením apod.?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ano | 201 | 60,18 % | 53,46 % |
| ne | 133 | 39,82 % | 35,37 % |
19. Vyzkoušel/a jste někdy netradiční kombinace čokolády s jinými potravinami?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ne, takové kombinace mne nelákají | 112 | 33,53 % | 29,79 % |
| ano a pochutnal/a jsem si | 108 | 32,34 % | 28,72 % |
| ne, ale láká mne takové kombinace vyzkoušet | 92 | 27,54 % | 24,47 % |
| ano, ale nepochutnal/a jsem si | 30 | 8,98 % | 7,98 % |
| ne, láká mne takové kombinace vyzkoušet, ale moji rodinu ne | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| Tfuj, kombinace je hanobení | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| čokoláda s ovocem mi chutná, jinak ne | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| jen v koření kde byla přimíchaná cokoláda. Bylo to mé oblíbené koření. škoda že už ho nemůžu nikde sehnat. | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| ano a ráda bych zkusila | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| ovoce | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
| laka me pouze s ovocem a to jsem take vyzkousela, kombinace sladke a slane (napriklad maso, syry) nemam rada | 1 | 0,3 % | 0,27 % |
20. Jaké netradiční kombinace čokolády s jinými potravinami jste vyzkoušel/a?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| žádné | 44 | 13,21 % | 11,7 % |
| s ovocem | 15 | 4,5 % | 3,99 % |
| ne | 8 | 2,4 % | 2,13 % |
| nevyzkoušela | 8 | 2,4 % | 2,13 % |
| ovoce | 7 | 2,1 % | 1,86 % |
| Zadne | 7 | 2,1 % | 1,86 % |
| žádnou | 6 | 1,8 % | 1,6 % |
| Nevyzkoušela jsem | 6 | 1,8 % | 1,6 % |
| chilli | 4 | 1,2 % | 1,06 % |
| nic | 4 | 1,2 % | 1,06 % |
| ostatní odpovědi | 224 | 67,27 % | 59,57 % |
Citace
Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko
Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.