Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Nákup a prodej volně rostoucích hub v restauračních zařízeních.

Nákup a prodej volně rostoucích hub v restauračních zařízeních.

Víte, že... si na Vyplňto.cz můžete zdarma vytvořit vlastní dotazník?

Základní údaje o provedeném průzkumu

Autor průzkumu:Alexandr Dedík
Šetření:13. 02. 2016 - 13. 03. 2016
Počet respondentů:33
Počet otázek (max/průměr):10 / 9.42
Použité ochrany:žádné
Zobrazení otázek:po jedné otázce
Návratnost dotazníků:33,7 %
Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník).
Průměrná doba vyplňování:00.02:17
Stáhnout surová data:XLS XLSX CSV XHTML PDF PDF-kódy
Stáhnout grafy:Všechny grafy
odpovědi & grafy   segmentace   závislosti   zdroje   dotazník   citovat

Úvodní informace zveřejněné respondentům

Dobrý den,

vítejte u dotazníku, který je součástí mé diplomové práce. Jmenuji se Alexandr Dedík a jsem studentem 2. ročníku magisterského oboru Lesní inženýrství na České zemědělské univerzitě v Praze. Cílem diplomové práce je zmonitorovat dosud málo prozkoumanou oblast spotřeby lesních plodů v restauračních zařízeních. Dotazník je určen pro provozovatele nebo zaměstnance restauračních zařízení, kteří mají přehled o nákupu surovin do kuchyně. Dotazník se netýká hub pěstovaných, tzn. žampióny, hlíva a pod. Mockrát děkuji za Váš čas.

Alexandr Dedík

Odpovědi respondentů

1. Vyberte typ Vaši provozovny:

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
Restaurace2163,64 %63,64 %  
Hotel s restaurací721,21 %21,21 %  
Penzion515,15 %15,15 %  

Graf

2. Uveďte počet míst k sezení ve Vaši provozovně:

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
21 - 501442,42 %42,42 %  
51 - 801339,39 %39,39 %  
81 - a více515,15 %15,15 %  
0 - 2013,03 %3,03 %  

Graf

3. Kde se nachází Vaše provozovna?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
Liberecký kraj1236,36 %36,36 %  
Hlavní město Praha1030,3 %30,3 %  
Středočeský kraj39,09 %9,09 %  
Plzeňský kraj26,06 %6,06 %  
Jihomoravský kraj13,03 %3,03 %  
Karlovarský kraj13,03 %3,03 %  
Olomoucký kraj13,03 %3,03 %  
Moravskoslezský kraj13,03 %3,03 %  
Jihočeský kraj13,03 %3,03 %  
Pardubický kraj13,03 %3,03 %  

Graf

4. Souhlasíte s následujícím tvrzením? Volně rostoucí houby jsou důležitou ingrediencí pří připravě menu.

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „souhlasím”, „spíše souhlasím”, „nevím”, „spíše nesouhlasím” a „nesouhlasím”.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
spíše souhlasím1442,42 %42,42 %  
spíše nesouhlasím1030,3 %30,3 %  
souhlasím927,27 %27,27 %  

Graf

5. Souhlasíte s následujícím tvrzením? Volně rostoucí houby do nabídky zařazuji celoročně.

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Souhlasímotázka č. 7, Spíše souhlasímotázka č. 7, Nevímotázka č. 6, Spíše nesouhlasímotázka č. 6, Nesouhlasímotázka č. 6].

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
Spíše souhlasím1030,3 %30,3 %  
spíše nesouhlasím927,27 %27,27 %  
souhlasím824,24 %24,24 %  
Nesouhlasím412,12 %12,12 %  
Nevím26,06 %6,06 %  

Graf

6. Souhlasíte s následujícím tvrzením? Volně rostoucí houby jsou pouze součástí sezonní nabídky.

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „souhlasím”, „spíše souhlasím”, „nevím”, „spíše nesouhlasím” a „nesouhlasím”.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
spíše souhlasím950 %27,27 %  
souhlasím527,78 %15,15 %  
spíše nesouhlasím211,11 %6,06 %  
nesouhlasím15,56 %3,03 %  
nevím15,56 %3,03 %  

Graf

7. Vyberte z uvedených možností roční spotřebu volně rostoucích hub v kg ve Vaši provozovně:

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
51 - 1001854,55 %54,55 %  
0- 50927,27 %27,27 %  
151 -20026,06 %6,06 %  
101 - 15026,06 %6,06 %  
251 - 30013,03 %3,03 %  
201 - 25013,03 %3,03 %  

Graf

8. V jakém stavu volně rostoucí houby nakupujete? Uveďte rozdělení v %:

Ujistěte se, zda součet uvedených hodnot odpovídá číslu 100.

Povinná otázka, respondent musel u každé podotázky vyplnit celé číslo.

PodotázkaPrůměrRozptyl
Čerstvé51.0611175.39
Sušené27.242740.426
Mražené25.939929.451
Jiné4.939307.572

9. Doplňte jak často využíváte uvedené zdroje k pořízení volně rostoucích hub. Uveďte rozdělení v %:

Ujistěte se, zda součet uvedených hodnot odpovídá číslu 100.

Povinná otázka, respondent musel u každé podotázky vyplnit celé číslo.

PodotázkaPrůměrRozptyl
Velkoobchod67.4551209.763
Maloobchod8.212261.379
Sběrači volně rostoucích hub8.667137.798
Samosběr6.091106.871
Jiné4.424314.547

10. Uveďte prosím Vaši průměrnou marži v % na volně rostoucích houbách při kalkulaci pokrmu:

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat číselnou odpověď.

OdpověďPočetLokálně %Globálně %Akce
150620,69 %18,18 %  
200517,24 %15,15 %  
026,9 %6,06 %  
10026,9 %6,06 %  
6013,45 %3,03 %  
35013,45 %3,03 %  
1213,45 %3,03 %  
70013,45 %3,03 %  
513,45 %3,03 %  
2513,45 %3,03 %  
ostatní odpovědi 3
125454
175
220
120
125
400
50
827,59 %24,24 %

Statistická data byla pro následující výpočty očištěna o jeden extrém z každé strany - odpovědí je však příliš málo na to, aby z nich šlo cokoli vyvozovat:

Statistická polohaHodnota
Průměr:160.93
Minimum:0
Maximum:700
Variační rozpětí:700
Rozptyl:20931.92
Směrodatná odchylka:144.68
Medián:150
Modus:150

Graf

SEGMENTACE RESPONDENTŮ A OVĚŘOVÁNÍ HYPOTÉZ BETA

Pomocí tohoto nástroje můžete získat přepočítané výsledky pro jednotlivé segmenty respondentů a zjistit, zda se odpovědi určitého segmentu respondentů liší od „průměrného” respondenta. Funkce je v tomto momentě v testovacím režimu a zcela bez záruky, nepoužívejte ji jako jedinou metodu pro vyhodnocení hypotéz!

Metodická část této funkce se teprve připravuje, časem přibude podpora také pro chybějící typy otázek. V případě, že objevíte nějakou chybu, neváhejte mě kontaktovat.

Segmentační otázka č. 1
Segmentační otázka č. 2
Segmentační otázka č. 3

Analýza zajímavých souvislostí a závislostí (DZD)5

Tento dotazník byl vyhodnocen jako nevhodný pro úlohu DZD (s největší pravdědpodobností jej zodpovědělo příliš málo respondentů).

Zdroje respondentů

Níže uvedený seznam obsahuje odkazy na nejvýznamnější stránky, ze kterých přišli respondenti (dle refereru):

Z bezpečnostních důvodů nejsou zobrazeny kompletní adresy, ze kterých uživatelé přišli, ani minoritní zdroje respondentů. V případě následování odkazu z outlooku, icq nebo použití firewallu obvykle není možné zdroj zjistit. Jedná se o statistiku návštěvnosti dotazníku, nikoli jeho úspěšného odeslání (z různých zdrojů mohla být úspěšnost vyplnění dotazníku různá). Údaje tedy mohou sloužit pouze pro velmi hrubou orientaci.

Citace

Dedík, A.Nákup a prodej volně rostoucích hub v restauračních zařízeních. (výsledky průzkumu), 2016. Dostupné online na https://nakup-a-prodej-volne-rostouc.vyplnto.cz.

Licence Creative Commons   Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko

Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.
4) Tato funkce je zatím v testovacím stadiu a je určena spíše pro zábavu - mějte na paměti, že může zobrazovat i nesmysly. V tomto momentě probíhá pouze automatická analýza dvojic výroků, zavislosti kombinací výroků můžete zatím sledovat pouze prostřednictvím funkce zjišťování závislostí odpovědí.