Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Úroveň prezentování vína v českých restauracích
Úroveň prezentování vína v českých restauracích
→ Zúčastněte se průzkumu o vztahu psychické pohody a znalostech o předcích a soutěžte o čokolády značky LÍLÁ ←
(cca 15 minut)
Základní údaje o provedeném průzkumu
Autor průzkumu: | Lenka Maloňová |
---|---|
Šetření: | 27. 01. 2016 - 10. 02. 2016 |
Počet respondentů: | 85 |
Počet otázek (max/průměr): | 12 / 11.16 |
Použité ochrany: | žádné |
Zobrazení otázek: | celý dotazník najednou |
Návratnost dotazníků: | 84 % |
Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník). | |
Průměrná doba vyplňování: | 00.01:33 |
odpovědi & grafy segmentace závislosti zdroje dotazník citovat |
Úvodní informace zveřejněné respondentům
Dobrý den, jakožto sommeliérka a redaktorka se zajímám o všechno okolo vína. A vlastní zkušenosti mi bohužel potvrdily, že mnohé české restaurace ve správné prezentaci a servírování vína poměrně tápou. Tímto dotazníkem bych ráda zjistila zkušenosti většího počtu lidí a pak uvidím, zda by se s tím nedalo něco dělat.
Odpovědi respondentů
1. Objednáváte si vy nebo vaši přátelé v restauraci lahvové víno?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
ano | 74 | 87,06 % | 87,06 % |
ne | 11 | 12,94 % | 12,94 % |
2. Jaké víno si častěji dáváte?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Bílé | 56 | 65,88 % | 65,88 % |
Červené | 25 | 29,41 % | 29,41 % |
Růžové | 4 | 4,71 % | 4,71 % |
3. Víte, že před otevřením láhve by měla obsluha hostovi ukázat etiketu, aby měl jistotu, že dostává to, co si vybral?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
ano | 75 | 88,24 % | 88,24 % |
ne | 10 | 11,76 % | 11,76 % |
4. Víte, že víno se má nejprve nalít hostovi, aby ochutnal, než se rozleje ostatním?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
ano | 79 | 92,94 % | 92,94 % |
ne | 6 | 7,06 % | 7,06 % |
5. Znáte správnou teplotu, při jaké se mají vína servírovat?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
ano | 48 | 56,47 % | 56,47 % |
ne | 37 | 43,53 % | 43,53 % |
6. S jakým nešvarem jste se v restauraci při servírování vína setkali?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
číšník neukázal před otevřením láhve etiketu | 53 | 62,35 % | 62,35 % |
číšník nedal víno ochutnat | 50 | 58,82 % | 58,82 % |
v teplém počasí jsme nedostali chladící nádobu při objednávce bílého vína nebo sektu | 41 | 48,24 % | 48,24 % |
ve vinném lístku měli jiná vína než v reálu | 34 | 40 % | 40 % |
skleničky byly špinavé | 32 | 37,65 % | 37,65 % |
červené víno bylo přineseno rovnou z ledničky, tedy mělo nesprávnou teplotu | 26 | 30,59 % | 30,59 % |
jiná | 14 | 16,47 % | 16,47 % |
číšník přinesl jiný ročník, než jsme si objednali | 12 | 14,12 % | 14,12 % |
nikdy nebyl žádný problém | 5 | 5,88 % | 5,88 % |
červené víno bylo přineseno rovnou z ledničky, tedy mělo nesprávnou telplotu | 3 | 3,53 % | 3,53 % |
7. Pokud jste v předchozí otázce vybrali i odpověď jiné, prosím stručně popište problém.
Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.
číšníci nic nevědí o víně
číšník neměl vůbec ponětí, jaké druhy vína ve vinotéce mají, informoval nás o tom, že mají "bílé, červené a z Moravy" :-DDD
číšník přinesl lahev už otevřenou
Nejčastěji narážím na problém, že mi obsluha nedokáže poradit s výběrem vína. A v řadě případů na velmi úzký výběr.
Neznalost typu skleniček pro bílé a červené víno
obsluha netuší jaká vína mají skladem - pokud chci suché bílé vino měla by obsluha pomoci s výběrem
PERZONÁL NEVÍ CO PRODÁVÁ
Podávání vína vždy hodnotím podle cenové relace. Vína do 250 kč ani nemohou být nějak zvlášť presentována. Ty dražší nevím, protože si je nedávám. Na vína se dnes nabalila spousta snobů a chytrolínů. Sám bych si v restauraci připadal trapně (i když o vínu něco vím), kdybych se začal předvádět a upozorňovat obsluhu, co dělá špatně.
Přinesl džbánek (moravské sudové víno přímo od vinaře) a zatímto byl Výběr z krabic
ptala jsem se jaké víno mají z rozlévaných a slečna servírka mi řekla, že bílé červené a růžové. Tak jsem jí řekla, že to mi je jasné, ale že chci ty druhy. Šla si to zjistit k barmanovi a pak teprve přišla a sdělila výsledky.
Servírka přinesla již otevřené víno!
Slečna nám neukázala etiketu a vzhledem k tomu, že bylo sv.Martina a měli jsme mírně slanou husu se zelím, tak nám jak přinesla naprosto nevhodné víno. No což...chtěli jsme něco nového a vhodného k huse. Bílé pozdní sběr 2013 Pálava, velmi sladké a velmi rušivé k svato-martiské huse.
vůbec úroveň vín v průměrných restauracích je smutná...
žádný problém
8. Pokud nastal nějaký problém s vínem, upozornili jste obsluhu?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
ano | 53 | 62,35 % | 62,35 % |
ne | 32 | 37,65 % | 37,65 % |
9. Jste?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Žena | 62 | 72,94 % | 72,94 % |
Muž | 23 | 27,06 % | 27,06 % |
10. Váš věk?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
26 - 35 | 35 | 41,18 % | 41,18 % |
18 - 25 | 26 | 30,59 % | 30,59 % |
35 - 45 | 11 | 12,94 % | 12,94 % |
45 - 55 | 10 | 11,76 % | 11,76 % |
více než 55 | 3 | 3,53 % | 3,53 % |
11. Maximální dosažené vzdělání?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
VŠ | 47 | 55,29 % | 55,29 % |
SŠ | 36 | 42,35 % | 42,35 % |
ZŠ | 1 | 1,18 % | 1,18 % |
vyučený/á | 1 | 1,18 % | 1,18 % |
12. V jakém kraji žijete?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Hlavní město Praha | 23 | 27,06 % | 27,06 % |
Jihomoravský | 21 | 24,71 % | 24,71 % |
Moravskoslezský | 11 | 12,94 % | 12,94 % |
Středočeský | 5 | 5,88 % | 5,88 % |
Olomoucký | 4 | 4,71 % | 4,71 % |
Jihočeský | 4 | 4,71 % | 4,71 % |
Zlínský | 4 | 4,71 % | 4,71 % |
Ústecký | 3 | 3,53 % | 3,53 % |
Královehradecký | 2 | 2,35 % | 2,35 % |
Liberecký | 2 | 2,35 % | 2,35 % |
Plzeňský | 2 | 2,35 % | 2,35 % |
Vysočina | 2 | 2,35 % | 2,35 % |
Karlovarský | 1 | 1,18 % | 1,18 % |
Pardubický | 1 | 1,18 % | 1,18 % |
Citace
Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko
Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.
4) Tato funkce je zatím v testovacím stadiu a je určena spíše pro zábavu - mějte na paměti, že může zobrazovat i nesmysly. V tomto momentě probíhá pouze automatická analýza dvojic výroků, zavislosti kombinací výroků můžete zatím sledovat pouze prostřednictvím funkce zjišťování závislostí odpovědí.