Průzkum veřejného mínění o vegetariánské stravě

1. Jaký je Vás věk?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
20-30 let	199	57,68 %	57,68 %
30-40 let	70	20,29 %	20,29 %
10-20 let	39	11,3 %	11,3 %
40-50 let	27	7,83 %	7,83 %
50 let a více	10	2,9 %	2,9 %

2. Vaše pohlaví?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Žena	250	72,46 %	72,46 %
Muž	95	27,54 %	27,54 %

3. Jste vegetarián/ka?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Ano → otázka č. 4, Ne → otázka č. 13].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Ne	256	74,2 %	74,2 %
Ano	89	25,8 %	25,8 %

4. Z jakého důvodu jste se stal/a vegetariánem/kou?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Etické důvody	67	74,44 %	19,42 %
Vlastní přesvědčení	58	64,44 %	16,81 %
Ekologické důvody	38	42,22 %	11,01 %
Zdravotní důvody	29	32,22 %	8,41 %
Jiný důvod	13	14,44 %	3,77 %
Náboženské důvody	10	11,11 %	2,9 %
Jsem vegetariánem/kou od narození.	9	10 %	2,61 %
Kulturní důvody	9	10 %	2,61 %
Ekonomické důvody	4	4,44 %	1,16 %

5. Jaký je váš nejoblíbenější vegetariánský pokrm?

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
tofu	2	3,51 %	0,58 %
špagety	1	1,75 %	0,29 %
veškerá zelenina na jakýkoliv způsob	1	1,75 %	0,29 %
Allo Gobi (indický květák)	1	1,75 %	0,29 %
Snazim se jist spise raw vegan. Kazdopadne lnene kurkumove placky nebo nakrajenou zeleninu s quacamole	1	1,75 %	0,29 %
Zelenina - cerstva, osmahnuta na panvi, zapecena, obalovana, grilovana a tak. Jim to skoro se vsim.	1	1,75 %	0,29 %
já zbožňuji téměř vše, co se povede, to se takhle nedá říct... asi cokoliv s brokolicí. nebo datlemi. tempehem...	1	1,75 %	0,29 %
švestkové knedlíky	1	1,75 %	0,29 %
tempeh se zeleninou a kus kus	1	1,75 %	0,29 %
cokoliv ze soji a tofu	1	1,75 %	0,29 %
ostatní odpovědi jídla ze seitanu, bageta s tofu a avokádem rizoto se zeleninou, kosmatice v testíčku, bramboráky, květák v jakékoliv úpravě ovoce, sladké Zeleninové karbenátky s bramborovou kaší těstoviny s rajčaty, luštěniny ... rýže repovy hamburger květák, ale i další zelenina Čína s tofu, rýže se zeleninou, sýr, sojové maso, zeleninové polévky, kuskus, šmakoun,... kuskus, uzené tofu, zeleninový salát s mozzarelou, cizrnová pomazánka avokádo s banánem Rýže s uzeným tofu, dušená zelenina Všetko čo navarí http://www.vegetarianskykuchar.sk/ špenátové lasagne čína (místo masa je seitan) :) vegetarinské párky (alfa bio) Sójové plátky obalené v hrašce s bramborovou kaší zeleninové saláty, ovoce, tofu téměř jakkoli, ořechy, semena, zeleninová tepelně upravená jídla,... guláš brambory Dušená mrkev s pohankou Indické curry opravdu sám nevím :) falafel a hummus restovaná zelenina sušená rajčata Cizrna na cibulce, pórkové sabdží, všechno ovoce atd. cokoli :-) Zeleninový šalát sýry, mléčné výrobky, zelenina kokosová omáčka s tofu houby s těstovinami naklicena červená čočka se zeleninkou smažený květak v Hrašce s brambory a salatem pálivá zelenina s rýží tofu, květák, brokolice, jáhly, papriky . . . mnoho toho je!!! těstoviny se zeleninou a tofu pečená zelenina s bylinkami to se nedá říct; mám rád to co vaří v g´vindě - hare kršna restauraci brokolice saláty halumi sýr, halumi twister hummus grilovaná zelenina, kari,sladkosti, saláty, lasagne se zeleninou tofu uzené, ďobáčky	46	80,7 %	13,33 %

6. Navštěvujete i nevegetariánské restaurace?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Ano → otázka č. 7, Ne → otázka č. 8].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Ano	78	85,71 %	22,61 %
Ne	13	14,29 %	3,77 %

7. Zdá se Vám dostatečná nabídka vegetariánských pokrmů v těchto restauracích? Vyberete si?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Ne, nabídka je malá.	65	83,33 %	18,84 %
Ano, většinou si vyberu.	5	6,41 %	1,45 %
v indické rest. je jich spousta	1	1,28 %	0,29 %
Většinou ne. Ale snažím se vždy něco vybrat ale přístě už do stejné restaurace nejdu.	1	1,28 %	0,29 %
Většinou si vyberu smažený sýr s hranolkama, jelikož toho vegetariánského jídla v nabídce obvykle příliš mnoho není. Za posledních pár let jsem si ale všimla mírného nárůstu vegetariánských pokrmů v nabídkách restaurací, které nejsou vegetariánské.	1	1,28 %	0,29 %
Vetsinou katastrofa a je pouze smazeny syr v horsich pripadech smazeny syr se sunkou,obvykle se da jidlo i nakombinovat napr. dve prilohy-grilovana zelenina+brambory atp.	1	1,28 %	0,29 %
smažák mají všude takže "najíst" se dá ale výběr není	1	1,28 %	0,29 %
pizza	1	1,28 %	0,29 %
v posledních letech se nabídka lepší, problém bývá v závodních kantýnách.	1	1,28 %	0,29 %
Väčšinou sa mi zdá dostačujúca a často si nemám problém vybrať. Každopádne by mohol byť výber aj trocha zaujmavejší ako vyprážaný syr, hranolky, šalát, atď. záleží od reštaurácie, mesta...	1	1,28 %	0,29 %
úplně nedostatečná, prakticky si mohu dát pouze smažený sýr	1	1,28 %	0,29 %
vařím si sama	1	1,28 %	0,29 %
Lakto-vegetariánské pokrmy často schází	1	1,28 %	0,29 %
ale občas překvapí :)	1	1,28 %	0,29 %

8. Stává se vám, že ani jedno jídlo v poledním menu neni vegetariánské?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Ano, často.	44	48,89 %	12,75 %
Ano, občas.	31	34,44 %	8,99 %
Ne, vždy je alespoň jeden pokrm vegetariánský.	9	10 %	2,61 %
nechodím do restaurací	1	1,11 %	0,29 %
vybírám si, kde je to pro mně	1	1,11 %	0,29 %
Málokedy	1	1,11 %	0,29 %
Nestává, ale smažák s hranolkami nepovažuji za "jídlo".	1	1,11 %	0,29 %
U nás na VŠ na Trnavskej univerzite býva takmer vždy jedno jedlo vegetarianske.	1	1,11 %	0,29 %
nikam nechodím	1	1,11 %	0,29 %
ani nepočítám s tím, že v poledním menu naleznu vege jídlo	1	1,11 %	0,29 %
Zas tak často tam nechodím.	1	1,11 %	0,29 %
nechodím do nevegetariánských restauracích	1	1,11 %	0,29 %
smažák to jistí :o)	1	1,11 %	0,29 %
vařím si sama	1	1,11 %	0,29 %
Lakto-vegetariánské pokrmy často schází	1	1,11 %	0,29 %
hlavně mimo Prahu	1	1,11 %	0,29 %

9. Které z těchto náhražek masa znáte?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Sója	89	98,89 %	25,8 %
Tofu	89	98,89 %	25,8 %
Tempeh	74	82,22 %	21,45 %
Seitan	67	74,44 %	19,42 %
Robi	67	74,44 %	19,42 %
Šmakoun	65	72,22 %	18,84 %
Klaso	43	47,78 %	12,46 %

10. Které, z těchto potravin Vám chutnají?

Nepovinná otázka, respondent mohl zvolit více z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Tofu	79	88,76 %	22,9 %
Sója	70	78,65 %	20,29 %
Tempeh	51	57,3 %	14,78 %
Seitan	50	56,18 %	14,49 %
Robi	49	55,06 %	14,2 %
Šmakoun	31	34,83 %	8,99 %
Klaso	20	22,47 %	5,8 %
Žádná	3	3,37 %	0,87 %

11. Je některá, která vám nechutná?

Nepovinná otázka, respondent mohl zvolit více z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Šmakoun	24	36,36 %	6,96 %
Žádná	18	27,27 %	5,22 %
Tempeh	13	19,7 %	3,77 %
Klaso	12	18,18 %	3,48 %
Robi	7	10,61 %	2,03 %
Tofu	6	9,09 %	1,74 %
Sója	5	7,58 %	1,45 %
Seitan	4	6,06 %	1,16 %

12. Uvítali byste, jako vegetariáni, využívání více těchto surovin v nevegetariánských restauracích?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Ano	86	95,56 %	24,93 %
Ne	4	4,44 %	1,16 %

13. Dokázal/a byste vypustit maso ze svého jídelníčku?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Konzumaci dokážu omezit.	99	38,67 %	28,7 %
Ne, v žádém případě.	82	32,03 %	23,77 %
Asi ano.	59	23,05 %	17,1 %
Ne, nevidím rozumný důvod.	1	0,39 %	0,29 %
nemám problém nejesť mäso, dokonca som v minulosti aj 3 roky mäso nejedla, ide skôr o výživovú hodnotu, ktoré má mäso a preto sa ho vypustiť zo svojho jedálnička nechcem	1	0,39 %	0,29 %
Ano ale ne pravidelne.	1	0,39 %	0,29 %
zkusil jsem to na měsíc a šlo to	1	0,39 %	0,29 %
Ryby si nenechám vzít.	1	0,39 %	0,29 %
po dobu asi 3 let jsem byla vegetariánkou, příležitostně na nějaké období maso vypouštím z jídelníčku	1	0,39 %	0,29 %
maso nepotřebuji/nemusím jíst pořád, sama si dopřávám několikadenní/týdenní bezmasé půsty, ale natrvalo ho nikdy nevypustím	1	0,39 %	0,29 %
Zkusila jsem být vegetariánkou na měsíc a neměla jsem s tím problém :-)	1	0,39 %	0,29 %
jen pokud by to bylo nutné ze zdravotního hlediska	1	0,39 %	0,29 %
Určitě ano	1	0,39 %	0,29 %
byla jsem vegetariánkou 2 roky...	1	0,39 %	0,29 %
maso si davam pouze vyjimecne	1	0,39 %	0,29 %
Určitě ano. Mám problém pouze v tom, že dcera je masožravec a já holt někdy vařím maso pro ni a pak kousek sním. Většinou ale maso vůbec nejím.	1	0,39 %	0,29 %
dokázal bych, ale nechci	1	0,39 %	0,29 %
dokázal, ale nechci. Maso je super.	1	0,39 %	0,29 %
ano, maso nejím	1	0,39 %	0,29 %

14. Navštěvujete vegetariánské restaurace?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Ne.	143	55,86 %	41,45 %
Občas.	68	26,56 %	19,71 %
Ano.	45	17,58 %	13,04 %

15. Máte nějaký oblíbený bezmasý pokrm? Pokud ano, jaký?

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Smažený sýr	5	2,59 %	1,45 %
bramboráky	5	2,59 %	1,45 %
sója	4	2,07 %	1,16 %
těstoviny	4	2,07 %	1,16 %
palačinky	4	2,07 %	1,16 %
kuskus	4	2,07 %	1,16 %
Hummus	3	1,55 %	0,87 %
rizoto	3	1,55 %	0,87 %
zeleninové saláty	2	1,04 %	0,58 %
salat	2	1,04 %	0,58 %
ostatní odpovědi smažený květák sýr Kuskus se zeleninou seitan sýr s hranolkami, brokolici s bramborami Tofu, šmakoun bramborák Špaldové těstoviny s rajčaty a šmakounem Je jich více, ale mám ráda zeleninové rizoto, cous-cous, lečo a podobně. A pak mám ráda sladké pokrmy. Mrkvový perkelt grilovany kozi syr Borůvkové knedlíky, grilovaná zelenina Humus, Falafel, cestoviny a šalaty bez mäsa, sojove fasirky, tofu na rôzny spôsob obecně sladká jídla, dále smažený sýr, květák, játra cokoli zeleninového..žádné náhražky masa Špagety s pestem. jasně, spustu např. špenátek, kuskus s čímkoliv, zeleninový polívky, těstovinový jídla, čočka, hrachová kaše, jídla z brambor, pak třeba lívance, palačinky, je toho mraky zeleninovy salat, rajska jablečná omeleta Palačinky a smažák :) ryzovy nakyp Sekaná, párky. Těstoviny na jakýkoliv způsob, našlo by se toho ale i více. gnochi, smetana, špenát.... ňam! Těstovinový salát Nudle od ťamanů :p palačinky, lívance, zemlbába, sýrova pizza, smažák Je jich víc zeleninové karbenátky, smažený květák, jahelník, obecně luštěniny, zelenina, brambory, .. lečo, květák na mozeček, fazolovka- prakticky vlastně ani moc maso nejím, hlavně šunku na chleba k snídani nebo na výlet Sladké pokrmy jako krupičná kaše, palačinky a podobně. Zeleninový kuskus, saláty ovocné/zeleninové, tofu na růzmé způsoby. smažená brokolice Těstoviny se sýrovnou omáčkou, smažená nebo zapečená brokolice, dýňová polévka, hamburger z červené řepy.. smažák; smažené žampiony Zeleninové saláty, sýrové lassagne. zeleninový salát Zeleninové saláty všeho druhu. Také sladká jídla. Kuskus se zeleninou a sýrem. Tortilly s grilovanou zeleninou a omáčkou testoviny se zeleninou na jakykoliv zpusob bramborák, smažák brokolice,květak muze byt smazeny nebo i uapeceny maso nahrazuji sójou - takže sojové maso, tofu, tempeh, případě používám šmakouna, což jde do různých pokrmů + plno klasických bezmasých pokrmů, čočku třeba miluju Doma dělané pesto, lilek alla parmigiana, bramborák... většina mých oblíbených jídel je bez masa rýže s vajíčkem Špagety s kečupem a sýrem :) Lečo a čočková polévka, vůbec cokoliv z luštěnin. salaty Spoustu. Grilovaná, pečená zelenina - jakákoliv na jakýkoliv způsob zeleninové polévky lasagne se špenátem a rajčaty spagety alio olio zeleninové karbanátky, pizza, švestkové knedlíky risotto, těstoviny, zeleninový salát Špagety, vařený květák, rizoto sladká jídla. smažený sýr kuskus se zeleninou, jakkoli upravovanou zeleninu brokolici zapečenou se sýrem Smažený hermelín krupicová kaše saláty, těstoviny, čočka,fazole,sýr smažený sýr/hermelín, zapečená brokolice, krupicová kaše Žemlovka, Smažený květák Květák, zapečené těstoviny bez masa. Vejce (na několik způsobů), těstoviny třeba jen se sýrem a kečupem. Smažený sýr, hranolky. Smažený sýr a žampiony zeleninové saláty a pokrmy s kozím sýrem ovocné knedlíky, kus kusový salát se zeleninou čočkový salát, brokolicová polévka, květák ve všech úpravách kuskus se zeleninou a balkánským sýrem, sušená zelenina s bramborem, granatyr, smažený sýr, grilovany hermelin brokolici, smažený sýr, květákové karbanátky,... houbové rizoto cous cous kuskus na různé způsoby, polévky, cukety a lilky Smažené žampiony, smažený květák, smažený sýr :-) cokoliv zeleninového, třeba rizoto, saláty, zapékané pokrmy ovecná kaše s ovocem ratarouile Květák, Zapečená brokolice Smažený hermelín :-) sushi (avokádové, okurkové) ano, zeleninová jídla jakákoli šmakoun, tofu Pikantní salát. Vegetariánské chili ;) Brokolici zapečenou s brambory, smažený květák Těstoviny se zeleninou na jakýkoli způsob zapékaný květák s bramborami, zeleninové saláty smažený sýr, těstoviny pohanka s brynzou, palacinky, tofu s ryzi, smazeny syr cizrnu na paprice Těch je moc, já v poslední době maso moc nejím. Tak třeba miso polévka, quinoa se zeleninou, kuskus se zeleninou a tofu... květákový mozeček Rajská omáčka, koprová omáčka, bramborová kaše. Ovoce těstoviny se sýrem špagety se sýrovou omáčkou, kari rýži robi na hocijaký spôsob, zelenina dusená, grilovaná, surová... Květákové placky, těstoviny zapečené s brokolicí a srýem,... brambory zapečené s tofu; bulgur s fazolemi a sýrem smažený sýr, smažený květák nudle s mákem :) Čočka, těstoviny, pizza sýrová, saláty apod. Zapečené těstoviny s houbami Tofu rýže nebo brambory s dušenou zeleninou, zapečené těstoviny s tofu, a sýrová jídla Tempeh tempeh, tofu, šmakoun sojové maso klasický smažený sýr Cokoliv s červenou řepou smazak smažený sýr, palačinky šopský salát, palačinky, smažený květák a sýr, brokolice s těstovinami a sýrem dušená zelenina s brambory, případně k tomu volské oko :-) jakékoli těstoviny s bezmasou omáčkou Různé druhy zeleninových nebo těstovinových salátů. čokoláda, těstoviny s bylinkami a smetanou zeleninový kuskus veskera indicka kuchyne, jidlo od Hare Krsny těstoviny s nivou jajakoli zeleninova variace ksukusu, testovin apod. koprovka, krupice, sladká rýže, ovocné knedlíky, zeleninové polévky... těstovinový salát s tofu, veškerá sladká jídla brokolice se sýrem pivo čočku se zeleninou palačinky, smažený sýr tempeh, seitan, robi maso květákové placky Kuskus se zeleninou a balkánským sýrem Těstoviny, sladká jídla Kuskus s okurkou, cozrnou a zálivkou rizoto, květákové placičky, zapečená brokolice smažený květák, brambory na všechny způsoby zelenina hummus,smažený sýr zeleninové salty, kus kus, sója na jakýkoliv způsob kus kus, hummus tvarohové knedlíky s ovocem humus syry smažený sýr. květák zakusky:-) Cizrna, zapečená brokolice, mrkev na kari, zapečený pórek, lečo Smažené žampiony, těstoviny se sýrovou omáčkou a žampiony (ale i s kuřecím je to chutnější :-) )	157	81,35 %	45,51 %

16. Znáte některé z těchto náhražek masa?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Sója	247	96,48 %	71,59 %
Tofu	237	92,58 %	68,7 %
Šmakoun	129	50,39 %	37,39 %
Tempeh	66	25,78 %	19,13 %
Robi	62	24,22 %	17,97 %
Seitan	39	15,23 %	11,3 %
Klaso	16	6,25 %	4,64 %
Žádnou	3	1,17 %	0,87 %
S	1	0,39 %	0,29 %

17. Chutná vám některá z těchto náhražek masa?

Nepovinná otázka, respondent mohl zvolit více z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Sója	111	46,44 %	32,17 %
Tofu	99	41,42 %	28,7 %
Ne, žádná mi nechutná.	81	33,89 %	23,48 %
Šmakoun	51	21,34 %	14,78 %
Tempeh	34	14,23 %	9,86 %
Robi	26	10,88 %	7,54 %
Seitan	25	10,46 %	7,25 %
Klaso	5	2,09 %	1,45 %

18. Která z těchto bezmasých jídel byste si objednali?

Nepovinná otázka, respondent mohl zvolit více z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Zeleninový salát	183	72,33 %	53,04 %
Smažený sýr	174	68,77 %	50,43 %
Krupicová kaše	141	55,73 %	40,87 %
Segedínský guláš ze sojového masa	73	28,85 %	21,16 %
Šmakounové řízky	53	20,95 %	15,36 %
Robi karbanátky se zelím	51	20,16 %	14,78 %
Hamburger se seitanem	41	16,21 %	11,88 %
Nevybral/a bych si ani jedno	3	1,19 %	0,87 %

19. Pokud jdete do restaurace na polední menu, dáváte si bezmasé jídlo?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Občas	177	69,14 %	51,3 %
Ne	54	21,09 %	15,65 %
Ano	25	9,77 %	7,25 %