Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Úroveň gastronomických služeb v restauraci U křivého psa a jeho okolí.
Úroveň gastronomických služeb v restauraci U křivého psa a jeho okolí.
→ Mohou Vaši podřízení pracovat z domova? Sledujete nějak, co v práci dělají a zda nedělají vedle práce ještě něco jiného? ←
(průzkum pro diplomovou práci, cca 10 minut)
Základní údaje o provedeném průzkumu
| Autor průzkumu: | Michal Tvrdý |
|---|---|
| Šetření: | 24. 02. 2012 - 10. 03. 2012 |
| Počet respondentů: | 83 |
| Počet otázek (max/průměr): | 19 / 18.2 |
| Použité ochrany: | žádné |
| Zobrazení otázek: | celý dotazník najednou |
| Návratnost dotazníků: | 73,7 % |
| Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník). | |
| Průměrná doba vyplňování: | 00.05:58 |
| odpovědi & grafy segmentace závislosti zdroje dotazník citovat | |
Úvodní informace zveřejněné respondentům
Dobrý den,
jmenuji se Michal Tvrdý a jsem studentem Obchodně podnikatelské fakulty v Karviné. Touto cestou bych vás chtěl poprosit o vyplnění dotazníku s zaměřením na poskytované gastronomické služby v restauraci ,, Hostinec U křivého psa'' a okolí Frýdku-Místku. Zjištěné informace následně použiji pro tvorbu mé bakalářské práce. Předem vám děkuji za váš čas stráveny při vyplňování dotazníku.
Odpovědi respondentů
1. Jak často navštěvujete restaurace?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Občas | 45 | 54,22 % | 54,22 % |
| 2-4 x měsíčně | 15 | 18,07 % | 18,07 % |
| Často | 12 | 14,46 % | 14,46 % |
| 1x měsičně | 8 | 9,64 % | 9,64 % |
| Nenavštěvuji | 4 | 4,82 % | 4,82 % |
| Pouze o víkendech | 4 | 4,82 % | 4,82 % |
| Pouze v pracovní dny | 3 | 3,61 % | 3,61 % |
2. Jak důležitá jsou pro vás tyto kriteria při výběru restaurace? ( 1= velký důraz - 5= nepodstatné)
Povinná otázka, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi „1”, „2”, „3”, „4” a „5”, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi na dané škále.
| Podotázka | Průměr | Rozptyl |
|---|---|---|
| Prostředí a interier restaurace | 2 | 1.301 |
| Dostupnost restaurace | 2.289 | 1.049 |
| Cenové podmínky | 2.084 | 1.089 |
| Doporučení známých | 2.735 | 1.303 |
| Příjemný personal | 1.952 | 1.323 |
3. Navštívil byste pořádané akce typu: Pokrmy ze zahraniční kuchyně?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Ano | 47 | 56,63 % | 56,63 % |
| Příležitostně | 30 | 36,14 % | 36,14 % |
| Ne | 6 | 7,23 % | 7,23 % |
4. Navštívil byste akci typu Happy Hour? (sleva na produkty v daném časovém úseku - 15:00-17:00)
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Ano | 52 | 62,65 % | 62,65 % |
| Ne | 21 | 25,3 % | 25,3 % |
| Pouze o víkendech | 9 | 10,84 % | 10,84 % |
| Pouze v pracovní dny | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
5. Ocenil byste servis malých pokrmů v době přípravy objednaného jídla? (zdarma)
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano”, „nevím” a „ne”.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ano | 65 | 78,31 % | 78,31 % |
| nevím | 13 | 15,66 % | 15,66 % |
| ne | 5 | 6,02 % | 6,02 % |
6. Zakoupil byste si menu tvořené z více malých porcí doplněných vhodnými nápoji?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Ano | 60 | 72,29 % | 72,29 % |
| Ne | 10 | 12,05 % | 12,05 % |
| Pouze o svátcích | 8 | 9,64 % | 9,64 % |
| Pouze o víkendech | 5 | 6,02 % | 6,02 % |
| Ve všední den | 3 | 3,61 % | 3,61 % |
7. Jaké typy porcí servírovaných jídel preferujete?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Klasické porce | 54 | 65,06 % | 65,06 % |
| Velké porce (tradičních jídel) | 21 | 25,3 % | 25,3 % |
| Malé porce (zahraniční speciality) | 8 | 9,64 % | 9,64 % |
8. Jakým způsobem si v restauraci vybíráte jídlo?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Vybírám z jídelního lístku | 75 | 90,36 % | 90,36 % |
| Vybírám z denního menu | 16 | 19,28 % | 19,28 % |
| Vybírám dle doporučení obsluhy | 3 | 3,61 % | 3,61 % |
9. Využil byste některou z uvedených služeb?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Nápojový lístek míchaných koktejlů | 39 | 46,99 % | 46,99 % |
| Večerní posezení pro páry | 33 | 39,76 % | 39,76 % |
| Příprava pokrmů před hostem | 33 | 39,76 % | 39,76 % |
| Balení pokrmů | 28 | 33,73 % | 33,73 % |
| Vaření z biopotravin | 14 | 16,87 % | 16,87 % |
| Snídaně | 13 | 15,66 % | 15,66 % |
| Someliérské služby | 9 | 10,84 % | 10,84 % |
10. Restauraci navštěvuje převážně za účelem?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Stravování (s rodinou, přáteli) | 45 | 54,22 % | 54,22 % |
| Posezení (s přáteli - bez objednání pokrmu) | 26 | 31,33 % | 31,33 % |
| Při rodinných oslavách (pořádání akci) | 10 | 12,05 % | 12,05 % |
| Závodní stravování (v zaměstnání) | 2 | 2,41 % | 2,41 % |
11. Co vám při návštěvě restaurace vadí? (pokud neznáte Hostinec U křivého psa připište do poznámky prosím - ,, ostatní'')
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Kouření | 25 | 30,12 % | 30,12 % |
| Pomalá obsluha | 11 | 13,25 % | 13,25 % |
| ostatní | 10 | 12,05 % | 12,05 % |
| Neochota obsluhy | 10 | 12,05 % | 12,05 % |
| Cena sortimentu | 7 | 8,43 % | 8,43 % |
| Kvalita pokrmů | 4 | 4,82 % | 4,82 % |
| Nabízené služby | 3 | 3,61 % | 3,61 % |
| nic | 3 | 3,61 % | 3,61 % |
| Zpracování jídelního lístku | 2 | 2,41 % | 2,41 % |
| ,, ostatní'' | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Nenavštívil jsem. | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Nenavštěvuji Hostinec | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Cena, Koureni, Obcas pomala obsluha | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Vzhled restaurace | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Vše co je zde řečeno tak není nic příjemného chci se cítit dobře | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Nikdy jsem nenavštívila tento hostinec | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| neznam Hostinec u Křivého psa | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
12. Jaké služby Vám v restauracích chybí?
Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.
akce na sézonní pokrmy, zaměřenost jednotlivých restaurací (itálská,rybí..)
asi nic
Kvalita
mnou navštěvované restaurace jsou na dobré úrovni
Možnost čteni základního denního tisku zdarma.
Například je to špatná organizace při akcích. Lepší organizace by neuškodila.
Nekdy bych rad videl obrazky jidel, ktere si chci objednat. Ale to je asi individualni rozhodnuti restaurace.
nevím
Pestřejší nabídka víkendových menu a v některých restauracích širší nabídka kávy a míchaných nápojů.
Podle restaurace. Někde to a někde to.
pouze, co se jídel týče - větší výběr vegetariánských jídel, salátů
prodej tabákových výrobků
Restaurace často nenavštěvuji, uvítala bych zcela nekuřáckého charakteru.
Ve večerních hodinách svíčky na stolech.
Volně položené noviny, které bych si mohl při čekání číst.
žádné
Žádné
13. Jaké typy jídel preferujete?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Masité | 32 | 38,55 % | 38,55 % |
| Vyvážené | 26 | 31,33 % | 31,33 % |
| Speciality | 15 | 18,07 % | 18,07 % |
| Exotické | 6 | 7,23 % | 7,23 % |
| Vegetariánské | 3 | 3,61 % | 3,61 % |
| Zásadně steaky | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
14. Obvykle si objednáváte maso?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Kuřeci | 52 | 62,65 % | 62,65 % |
| Vepřové | 11 | 13,25 % | 13,25 % |
| Hovězí | 7 | 8,43 % | 8,43 % |
| Ryby | 4 | 4,82 % | 4,82 % |
| Exotické | 2 | 2,41 % | 2,41 % |
| maso neeee :-D | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| žádné | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Dle zaměření podniku( restaurace) | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| nejím maso | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| skopové | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Různě | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Zvěřina | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
15. Jaké jsou Vaše oblíbené české jídla?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
bravčove mäso, kapusta a knedlík
Guláš
guláš
guláš
guláš, řízek, bramboráky
guláš, svíčková na smetaně,
guláš, vepřo zelo knedlo
houbový kuba, ovocné knedlíky
Hovězí guláš s houskovým knedlíkem
Hovězí guláš s knedlíkem, veřový řízeks bramborovým salátem...
Je jich nespočetné množství
Klasické
knedlíky
knedlíky
knedlo vepro zelo
Knedlo, vepřo zelo, svíčková na smetaně a hovězí guláš
knedlo, vepřo, zelo, smažený řízek, svíčková, kuřecí závitky, kynuté knedlíky
Knedlo, zelo, vepřo
Knedlo,vepřo zelo, Rajská, Svíčková, Koprovka
koprovka, svíčková, bramborové knedlíky plněné masem se zelím
Kulajda, Hovězí guláš, svíčková na smetaně
Kuře ;D
Kuřecí nudličky
Kuřecí řízek a bramborový salát
kuřecí řízek s bramborovou kaší
Kuřecí řízek, palačinky
Kynute knedliky, Knedlo-vepro
maso s bramborama
Moravský vrabec, knedlík a zelí.
na čeké jídlas nechodí, ty si umím uvařit a když už tak: sedlácký talíř- bramborový houskový knedlík, zelí + uzené maso, sekaná, vepřová pečeně. Preferuji italskou a azijskou kuchyňi co se týče návštěvy restaurací.
nemám výhrady vůči žádnému jídlu
Palačinky
Pivo
plněná kuřecí masa, syry , těstovinové saláty
Pstuh na másle, kuřecí plátek, různé zeleninové saláty
rajská
rajská, svíčková
Restovaná játra s rýží, kuřecí mas na hřibech,
ryze a kari
řízek
Řízek, Koprová omáčka
řízek, svíčková
Segedinsky gulas, veprove ci kureci maso s bramborem a oblohou.
segedinsky gulas,svickova,smetanove omacky
Slovenské - Halušky, Italské - Lazaně
smažený sýr
Svickova
Svíčková
svíčková
svíčková
svíčková
svíčková
Svíčková
Svíčková
Svíčková
Svíčková
svíčková
Svíčková na smětaně
Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkami
svíčková na smetaně, vepřoknedlozelo
Svíčková na smetaně,Vepřo,knedlo,zelo
svíčková omáčka
Svíčková, atd...
Svíčková, Guláš
svíčková, kuřecí závitek, hovězí závitek, smažené tvarůžky, bramboráčky-placičky,
svíčková, pečené kuře
svíčková, smažák
svíčková, vepřo zelo
svíčková,zelí,vepřové,knedlíky,bramborové placky
Špagety, pizza, kuřecí řízek s bramborem, těstovinový salát na všechny možné způsoby
teď mě napadají např. buchtičky s krémem, ale vyložene české jídlo to asi není
Testoviny
Tortily, Hovězi v omačce, exotické směsi.
vepřo - knedlo - zelo
Vepřo knedlo zelo
vepřo knedlo zelo
vepřo knedlo zelo, guláš s 5 knedlama
vepřo knedlo zelo, Svíčková na smetaně
Vepřo-knedlo-zelo. Kynuté knedlíky.
vepřo, knedlo, zelo
Vepřo, knedlo, zelo
Vepřo, knedlo, zelo. Vepřový řízek a bramborový salát. Pečené s vařeným bramborem.
vepřový řízek, svíčková
16. Vámi nejčastěji objednávaný nápoj?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Nealkoholické nápoje | 39 | 46,99 % | 46,99 % |
| Pivo | 25 | 30,12 % | 30,12 % |
| Káva | 7 | 8,43 % | 8,43 % |
| Víno | 7 | 8,43 % | 8,43 % |
| nealkoholické nápoje + lihoviny | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Dle pokrmu. | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| Míchané nápoje | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| čaj | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
| čokoláda | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
17. Upřednostňujete kuřácké nebo nekuřácké prostředí v restauraci?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Nekuřácké prostředí | 60 | 72,29 % | 72,29 % |
| Nerozlišuji je | 15 | 18,07 % | 18,07 % |
| Kuřácké prostředí | 8 | 9,64 % | 9,64 % |
18. Pohlaví
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Žena | 51 | 61,45 % | 61,45 % |
| Muž | 32 | 38,55 % | 38,55 % |
19. Věk
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| 15-24 | 69 | 83,13 % | 83,13 % |
| 25-34 | 9 | 10,84 % | 10,84 % |
| 35-44 | 4 | 4,82 % | 4,82 % |
| 45-54 | 1 | 1,2 % | 1,2 % |
Citace
Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko
Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.
4) Tato funkce je zatím v testovacím stadiu a je určena spíše pro zábavu - mějte na paměti, že může zobrazovat i nesmysly. V tomto momentě probíhá pouze automatická analýza dvojic výroků, zavislosti kombinací výroků můžete zatím sledovat pouze prostřednictvím funkce zjišťování závislostí odpovědí.