Vliv dusíkatých látek v pšenici ozimé na pekařskou jakost

Základní údaje o provedeném průzkumu

Autor průzkumu:	Ivana Poláková
Šetření:	16. 12. 2024 - 21. 12. 2024
Počet respondentů:	2
Počet otázek (max/průměr):	7 / 7
Použité ochrany:	žádné
Zobrazení otázek:	celý dotazník najednou
Návratnost dotazníků:	nelze zjistit
Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník).
Průměrná doba vyplňování:	00.02:22
Stáhnout surová data:	XLS XLSX CSV XHTML PDF PDF-kódy
Stáhnout grafy:
odpovědi & grafy   segmentace     zdroje   dotazník   citovat

Úvodní informace zveřejněné respondentům

Tento dotazník je součástí výzkumu zaměřeného na zjištění požadavků pekařů na kvalitu pšeničné mouky a vliv dusíkatých látek na její pekařskou jakost. Cílem je lépe porozumět potřebám odborníků v pekařském průmyslu a identifikovat klíčové faktory ovlivňující jakost pečiva. Vaše odpovědi pomohou poskytnout cenné informace pro optimalizaci výrobních procesů a podporu spolupráce mezi pěstiteli pšenice a pekaři. Dotazník je anonymní a jeho vyplnění zabere jen několik minut.

Odpovědi respondentů

1. Jaký je váš profesní titul?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Pekař	2	100 %	100 %

2. Jak dlouho se věnujete pekařství?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Více než 10 let	1	50 %	50 %
6-10 let	1	50 %	50 %

3. Jak důležitý je obsah bílkovin (dusíkatých látek) v mouce pro kvalitu pečiva, které vyrábíte?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Velmi důležitý	1	50 %	50 %
Důležitý	1	50 %	50 %

4. Jaké problémy se často vyskytují při práci s moukou s nízkým obsahem bílkovin? (vyberte všechny relevantní odpovědi)

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Nízký objem pečiva	1	50 %	50 %
Slabá elasticita těsta	1	50 %	50 %
Dlouhá doba kynutí	1	50 %	50 %
Pečivo se rozpadá	1	50 %	50 %

5. 5. Jaký vliv má podle vás nadměrné hnojení pšenice dusíkatými hnojivy na kvalitu mouky?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Zhoršuje kvalitu mouky	2	100 %	100 %

6. Jakou úroveň bílkovin považujete za optimální pro mouku používanou ve vašem pekařství?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
10-12 %	1	50 %	50 %
8-10 %	1	50 %	50 %

7. Máte nějaké doporučení pro pěstitele pšenice ohledně optimálního množství dusíkatých látek?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Optimální množství dusíkatých látek je takové, které podporuje kvalitní tvorbu lepku.	1	50 %	50 %
Ne	1	50 %	50 %

SEGMENTACE RESPONDENTŮ A OVĚŘOVÁNÍ HYPOTÉZ BETA

Pomocí tohoto nástroje můžete získat přepočítané výsledky pro jednotlivé segmenty respondentů a zjistit, zda se odpovědi určitého segmentu respondentů liší od „průměrného” respondenta. Funkce je v tomto momentě v testovacím režimu a zcela bez záruky, nepoužívejte ji jako jedinou metodu pro vyhodnocení hypotéz!

Metodická část této funkce se teprve připravuje, časem přibude podpora také pro chybějící typy otázek. V případě, že objevíte nějakou chybu, neváhejte mě kontaktovat.

Segmentační otázka č. 1	1. Jaký je váš profesní titul?2. Jak dlouho se věnujete pekařství?3. Jak důležitý je obsah bílkovin (dusíkatých látek) v mouce pro kvalitu pečiva, které vyrábíte?5. 5. Jaký vliv má podle vás nadměrné hnojení pšenice dusíkatými hnojivy na kvalitu mouky?6. Jakou úroveň bílkovin považujete za optimální pro mouku používanou ve vašem pekařství?
Segmentační otázka č. 2	- nezvolena -1. Jaký je váš profesní titul?2. Jak dlouho se věnujete pekařství?3. Jak důležitý je obsah bílkovin (dusíkatých látek) v mouce pro kvalitu pečiva, které vyrábíte?5. 5. Jaký vliv má podle vás nadměrné hnojení pšenice dusíkatými hnojivy na kvalitu mouky?6. Jakou úroveň bílkovin považujete za optimální pro mouku používanou ve vašem pekařství?
Segmentační otázka č. 3	- nezvolena -1. Jaký je váš profesní titul?2. Jak dlouho se věnujete pekařství?3. Jak důležitý je obsah bílkovin (dusíkatých látek) v mouce pro kvalitu pečiva, které vyrábíte?5. 5. Jaký vliv má podle vás nadměrné hnojení pšenice dusíkatými hnojivy na kvalitu mouky?6. Jakou úroveň bílkovin považujete za optimální pro mouku používanou ve vašem pekařství?

Vytvoř segmenty respondentů a vypočítej výsledky

Citace

  Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko

Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.