Zážitková gastronomie, Ambiente - Restaurant Group

1. Setkal/a jste se někdy s pojmem zážitková turistika?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	95	84,07 %	84,07 %
ne	18	15,93 %	15,93 %

2. Co je pro vás zážitek v gastronomii?

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
dobré jídlo v dobré restauraci s příjemnou atmosférou	1	1,3 %	0,88 %
Dobře připravená exotická n. regionální specialita.	1	1,3 %	0,88 %
ochutnávka nových jídel, poznávání cizích kuchyní	1	1,3 %	0,88 %
pochutnat si na dobrém jídle v příjemném prostředí	1	1,3 %	0,88 %
cestování po vinných stezkách, poznávání mezinárodních kuchyní	1	1,3 %	0,88 %
chuť, vzhled jídla..	1	1,3 %	0,88 %
exotická jídla	1	1,3 %	0,88 %
Originalita, vysoka uroven obsluhy, vyborne jidlo, molekularni kuchyne	1	1,3 %	0,88 %
netradiční pokrm, případně servírovaný neotřelým způsobem, show cooking	1	1,3 %	0,88 %
ochutnávka nové kuchyně (cizí) s místní obsluhou	1	1,3 %	0,88 %
ostatní odpovědi dobrá obsluha, chuť jídla, hudba něco jiného než jenom jídlo - např. kulturní doprovodná akce,... poznávání nových jídel (zahraniční kuchyně) něco, co obvykle nezažívám neco, co v restauraci standartne nedostanu nezapomenutelná chuť jídla Působení prostředí, milá obsluha, ze které čiší nadšení pro práci, kvalitní suroviny pokud se o jídle dozvím něco navíc, jídlo je servírováno zajímavým způsobem nějaká novinka, jídlo, které jsem dřív neochutnala ochutnání něčeho nezvyklého vynikající šéfkuchař vynikajici jidlo spojene s vynikajici atmosferou hranolky a smažák ochutnávky, degustace odlišení od ostatních restaurací ochutnat speciální tradiční jídlo určité destinace úžasné jedlo v krásnom zaujímavom prostredí dobrá chuť, pěkné jídlo na pohled spojení vizuálního s chuťovým požitkem už jenom skvěle vypadající jídlo,ale i příprava před hostem,netradiční upráva nebo podávání, atmosféra restaurace užít si nejen jídlo všemi smysli, zrak, chuť, čich, ale i okolní atmosféru prijemna obsluha a dobre jidlo je v posledni dobe bohuzel uz netradicni zazitek dobré jídlo, hezky předložené a okolo nějaká komedie (šou) zajimava kuchyne na vysoke urovni, ze vsech moznych koutu sveta, experimentelni, hlavne nic kazdodenniho - zazitek tu rozumim jako zazitek pro chut a oci, ne jako "zabavu" ochutnání specifického jídla typického pro danou zemi, nebo krásné a zajímavé servírování pokrmu když mi někdo jiný uvaří - a chutná mi to... především dobré jídlo - pak např. zařazení hudby, dobová/místní stylizace kvalitní netradiční jídlo něco nového nevšední jídlo kvalitne se najist dobré jídlo v hezkém prostředí správně provlhlé sušenky koka s hořkým černým čajem ne sociálně neempatická libůstka Nějaké neobvyklé a hodně dobré jídlo jídlo, které lahodí všem smyslům něco buď výjimečně dobré, nebo něco netradiční a dobré skvělé jídlo podávané na místě se speciální atmosférou Návštěva dvenkovského statku s místními pokrmy. Dobré jídlo, dobré pití správně podávané dobré dobře vypadající jídlo chutné a dobře upravené jídlo ochutnat v cizí zemi typické jídlo nápaditě naservírované jídlo připravené podle nevšedního receptu dobré jídlo, příjemná obsluha, netradiční úprava ochutnání velmi chutného neznámého jídla v příjemném prostředí. Halušky s ovčím sýrem... Objevovani novych chuti a kombinaci v miste kam cestuji. Zazitkem je take videt varit nekoho kdo to skutecne umi a pouziva ingredience, ktere nejsou zcela obvykle. netradiční pokrmy vyjimecne jidlo, ochutnavky, tematicke prostredi Ochutnání něčeho netradičního, připraveného z kvalitních surovin. např. restaurace,kde se jí bez světla,potmě ochutnat něco nového, neobvyklého, nebo na netradičním místě kvalitní jídlo, za které jsem ochoten zaplatit ochutnání lokálních potravin na cestách jídlo, které si sama neumím připravit dobré jídlo co krásně vypadá zajimava netradicni jidla kvalitní a chutné jídlo dobře uvařené jídlo z dobrých surovin ochutnat nevšední jídla kvalitní jídlo, které dobře chutná a i hezky vypadá na talíři návštěva exkluzivní restaurace, kde je jídlo netradiční, skvěle chutná a obsluha i interiér odpovídá exkluzivnímu prostředí. chutné, netypické jídlo, dokonalá obsluha Kombinace výborného jídla, profesionální obsluhy a příjemného prostředí dobré, netradiční jídlo v hezké restauraci	67	87,01 %	59,29 %

3. Zajímáte se ve volném čase o gastronomii?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano, spíše pasivně (rád/a navštěvuji dobré restaurace, ale aktivně se na přípravě pokrmů nepodílím)	54	47,79 %	47,79 %
ano, aktivně (rád/a vařím a experimentuji, kupuji si gastronomické časopisy, vyhledávám webové stránky o jídle, navštěvuji gastronomické festivaly apod.)	47	41,59 %	41,59 %
ne, gastronomie mi nic neříká	12	10,62 %	10,62 %

4. Navštívil/a jste někdy nějakou zážitkovou restauraci?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	49	43,36 %	43,36 %
ne	39	34,51 %	34,51 %
nevím, nedokážu si pod pojmem zážitková restaurace nic představit	25	22,12 %	22,12 %

5. Znáte síť provozoven Ambiente?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	90	79,65 %	79,65 %
ne, nikdy jsem o nich neslyšel/a	23	20,35 %	20,35 %

6. Navštívil/a jste někdy některou z restaurací řetězce Ambiente v Praze či Liberci?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 7, ne → otázka č. 15, ne, ale v budoucnu bych rád/a → otázka č. 15].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	43	38,05 %	38,05 %
ne	39	34,51 %	34,51 %
ne, ale v budoucnu bych rád/a	31	27,43 %	27,43 %

7. Která to byla?

Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Restaurante Brasileiro	33	76,74 %	29,2 %
Ristorante Pasta Fresca	10	23,26 %	8,85 %
PIzza Nuova	9	20,93 %	7,96 %
Café Savoy	4	9,3 %	3,54 %
Čestr	3	6,98 %	2,65 %
The Living Restaurant Liberec	2	4,65 %	1,77 %
Pastacaffé	1	2,33 %	0,88 %

8. Prosím, uveďte, do jaké míry jste byl/a spokojen/a s PROSTŘEDÍM

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „výborný”, „chvalitebný”, „dobrý”, „dostatečný” a „nedostatečný”.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
výborný	25	58,14 %	22,12 %
chvalitebný	15	34,88 %	13,27 %
dobrý	2	4,65 %	1,77 %
dostatečný	1	2,33 %	0,88 %

9. Prosím, uveďte, do jaké míry jste byl/a spokojen/a s OBSLUHOU

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „výborný”, „chvalitebný”, „dobrý”, „dostatečný” a „nedostatečný”.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
výborný	26	60,47 %	23,01 %
chvalitebný	13	30,23 %	11,5 %
dobrý	3	6,98 %	2,65 %
dostatečný	1	2,33 %	0,88 %

10. Prosím, uveďte, do jaké míry jste byl/a spokojen/a s KVALITOU A PREZENTACÍ POKRMŮ

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „výborný”, „chvalitebný”, „dobrý”, „dostatečný” a „nedostatečný”.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
výborný	34	79,07 %	30,09 %
chvalitebný	7	16,28 %	6,19 %
dobrý	1	2,33 %	0,88 %
nedostatečný	1	2,33 %	0,88 %

11. Prosím, uveďte, do jaké míry jste byl/a spokojen/a s CENOU

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „výborný”, „chvalitebný”, „dobrý”, „dostatečný” a „nedostatečný”.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
chvalitebný	16	37,21 %	14,16 %
dobrý	15	34,88 %	13,27 %
výborný	6	13,95 %	5,31 %
dostatečný	4	9,3 %	3,54 %
nedostatečný	2	4,65 %	1,77 %

12. Při jaké příležitosti jste tuto restauraci navštívil/a?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
výjimečná událost soukromého typu (oslava, rodinná sešlost, výročí, setkání s přáteli apod.)	33	76,74 %	29,2 %
výjimečná událost pracovního charakteru (teambuildingová akce, výroční setkání, apod.)	5	11,63 %	4,42 %
restauraci navštěvuji běžně, nikoli při výjimečných událostech	2	4,65 %	1,77 %
2x teambuilding, 1x rodinná oslava	1	2,33 %	0,88 %
rande	1	2,33 %	0,88 %
platí a) a b) současně	1	2,33 %	0,88 %

13. Setkal/a jste se s něčím, co vás vyloženě zklamalo?

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ne	11	57,89 %	9,73 %
že se tam kouří	1	5,26 %	0,88 %
/	1	5,26 %	0,88 %
hluk	1	5,26 %	0,88 %
trochu nepoměr kvalita a cena	1	5,26 %	0,88 %
jednu v Tescu neměli sušenky Koka i při několikáté návštěvě. Začal jsem panikařit...	1	5,26 %	0,88 %
K večeru se zmenšoval výběr jídel na salátovém baru	1	5,26 %	0,88 %
Jídlo! Za tu cenu ani není možné, že něco takového mohou zákazníkovi nabídnout. Do Ambiente v Liberci už chodím od mladí, dřív tam bylo jídlo dobré, ale dnes, to se nedá vůbec srovnat. Zákusky chutnaly, jak kdyby byly z umělé hmoty. Příšerný zážitek!	1	5,26 %	0,88 %
potřeboval bych v restauraci kouče, který by mi řekl, že bych měl už přestat :)))	1	5,26 %	0,88 %

14. Považujete vy osobně návštěvu řetězce Ambiente za gastronomický zážitek?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 16, ne → otázka č. 16].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	38	88,37 %	33,63 %
ne	5	11,63 %	4,42 %

15. Uveďte, z jakého důvodu jste Ambiente nenavštívil/a

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
nebyla vhodná příležitost	44	62,86 %	38,94 %
vysoká cena	11	15,71 %	9,73 %
neznám ji	2	2,86 %	1,77 %
nemám o to zájem	2	2,86 %	1,77 %
špatná dostupnost	2	2,86 %	1,77 %
vůbec to neznám	1	1,43 %	0,88 %
neznala jsem ji	1	1,43 %	0,88 %
nestretla som ju.. :)	1	1,43 %	0,88 %
dosud nebylo hlídání dětí	1	1,43 %	0,88 %
nevěděla jsem o tom	1	1,43 %	0,88 %
nikdy jsem o ambiente neslysel, neziju v CR. mozna se tedy hodi i "nebyla vhodna prilezitost"	1	1,43 %	0,88 %
chystáme se,ale zatím jsme nevybrali termín	1	1,43 %	0,88 %
Neznám	1	1,43 %	0,88 %
nevěděla jsem o ní	1	1,43 %	0,88 %

16. V jakém kraji momentálně žijete?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Hlavní město Praha → otázka č. 18, Jihočeský kraj → otázka č. 17, Jihomoravský kraj → otázka č. 17, Karlovarský kraj → otázka č. 17, Kraj Vysočina → otázka č. 17, Královéhradecký kraj → otázka č. 17, Liberecký kraj → otázka č. 17, Moravskoslezský kraj → otázka č. 17, Olomoucký kraj → otázka č. 17, Pardubický kraj → otázka č. 17, Plzeňský kraj → otázka č. 17, Středočeský kraj → otázka č. 17, Ústecký kraj → otázka č. 17, Zlínský kraj → otázka č. 17].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
Hlavní město Praha	57	50,44 %	50,44 %
Středočeský kraj	28	24,78 %	24,78 %
Plzeňský kraj	17	15,04 %	15,04 %
Liberecký kraj	3	2,65 %	2,65 %
Jihomoravský kraj	3	2,65 %	2,65 %
Královéhradecký kraj	2	1,77 %	1,77 %
Kraj Vysočina	2	1,77 %	1,77 %
Pardubický kraj	1	0,88 %	0,88 %

17. Navštěvoval/a byste Ambiente, kdyby se nacházelo v blízkosti Vašeho bydliště?

Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „souhlasím”, „spíše souhlasím”, „nevím”, „spíše nesouhlasím” a „nesouhlasím”.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
nevím	22	39,29 %	19,47 %
spíše souhlasím	19	33,93 %	16,81 %
souhlasím	8	14,29 %	7,08 %
spíše nesouhlasím	6	10,71 %	5,31 %
nesouhlasím	1	1,79 %	0,88 %

18. Uvítal/a byste rozšíření konceptu "sněz, co můžeš" o další kuchyni v rámci Ambiente Group než již existující italskou a jihoamerické churrasco rodízio?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [ano → otázka č. 19, ne → otázka č. 20, je mi to jedno → otázka č. 20].

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
ano	61	53,98 %	53,98 %
je mi to jedno	45	39,82 %	39,82 %
ne	7	6,19 %	6,19 %

19. Jaká další kuchyně by Vás lákala?

Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
francouzská	5	10,2 %	4,42 %
asijská	5	10,2 %	4,42 %
česká	2	4,08 %	1,77 %
mexická	2	4,08 %	1,77 %
skandinávská, vietnamská	1	2,04 %	0,88 %
jakákoliv	1	2,04 %	0,88 %
Indicka, mexicka, thajska	1	2,04 %	0,88 %
řecká, francouzská	1	2,04 %	0,88 %
vietnam	1	2,04 %	0,88 %
francouzskou, indickou,...	1	2,04 %	0,88 %
ostatní odpovědi americká,řecká,japonská Mexiko, Indie, Thajsko, Vietnam francouzská, arabská, asijská asijská, česká mexiko!!! :o) thajská, indická mexiko čínská, indická, japonská, arabská, řecká thajskou tradiční česká např. mexická, francouzská... sushi, americká kuchyně, čína francouzská, mecická, indická, thajská, vietnamská francouzská, řecká asijská, mexická skandinávská japonská maďarská, ruská. mexická, asijská, česká, další lokální Indická japonská? (sushi), francouzská Indická kuchyně Čína, Francie řecká japonsko řecká, italská africká thajská, japonská mexická, asijská	29	59,18 %	25,66 %

20. Jaký je Váš průměrný čistý měsíční příjem?

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
0 – 9 999	55	48,67 %	48,67 %
10 000 – 19 999	29	25,66 %	25,66 %
20 000 – 49 999	27	23,89 %	23,89 %
50 000 a více	1	0,88 %	0,88 %
10 000 – 19 999              10 000 – 19 999      end_of_the_skype_highlighting	1	0,88 %	0,88 %

21. Jste:

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
pracující student	44	38,94 %	38,94 %
zaměstnanec	34	30,09 %	30,09 %
student bez dalších příjmů	24	21,24 %	21,24 %
soukromý podnikatel	6	5,31 %	5,31 %
v domácnosti (důchodce, mateřská dovolená, nezaměstnaný apod.)	5	4,42 %	4,42 %

22. Ve volném čase se nejraději věnujete:

Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.

Odpověď	Počet	Lokálně %	Globálně %	Akce
rodině či přátelům	37	32,74 %	32,74 %
sportovním aktivitám	31	27,43 %	27,43 %
kultuře	15	13,27 %	13,27 %
odpočinku	14	12,39 %	12,39 %
vzdělávání	7	6,19 %	6,19 %
poslední 3 zmíněné	1	0,88 %	0,88 %
aktivně přátelům	1	0,88 %	0,88 %
jak kdy	1	0,88 %	0,88 %
kombinaci vyse zmineneho	1	0,88 %	0,88 %
cestování	1	0,88 %	0,88 %
a), b), c), e) stejně	1	0,88 %	0,88 %
rodině,kultuře, sportu	1	0,88 %	0,88 %
sport + kultura + vzdělání	1	0,88 %	0,88 %
Gastronomie, Hudba, Fitness	1	0,88 %	0,88 %