Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Zážitková restaurace
Zážitková restaurace
→ Mohou Vaši podřízení pracovat z domova? Sledujete nějak, co v práci dělají a zda nedělají vedle práce ještě něco jiného? ←
(průzkum pro diplomovou práci, cca 10 minut)
Základní údaje o provedeném průzkumu
| Autor průzkumu: | Ondrej Svicka |
|---|---|
| Šetření: | 20. 03. 2011 - 25. 03. 2011 |
| Počet respondentů: | 51 |
| Počet otázek (max/průměr): | 11 / 9.47 |
| Použité ochrany: | unikátní IP |
| Zobrazení otázek: | celý dotazník najednou |
| Návratnost dotazníků: | 55,1 % |
| Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník). | |
| Průměrná doba vyplňování: | 00.03:50 |
| odpovědi & grafy segmentace závislosti zdroje dotazník citovat | |
Úvodní informace zveřejněné respondentům
Dobrý den, ahoj,
chtěl bych Vás požádat o vyplnění krátkého dotazníku. Otázky se týkají zážitkové gastronomie, která je hlavním tématem mé maturitní práce.
Předem děkuji, že si najdete chvíli k vyplnění tohoto dotazníku.
Odpovědi respondentů
1. Chodíte rádi do restaurace?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Ano, pravidelně → otázka č. 2, Ano, při významných událostech → otázka č. 3, Ne → otázka č. 3].
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Ano, pravidelně | 26 | 50,98 % | 50,98 % |
| Ano, při významných událostech | 22 | 43,14 % | 43,14 % |
| Ne | 3 | 5,88 % | 5,88 % |
2. Jak často?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Jednou za týden | 9 | 34,62 % | 17,65 % |
| Několikrát za týden | 7 | 26,92 % | 13,73 % |
| Párkrát za měsíc | 7 | 26,92 % | 13,73 % |
| Jednou za měsíc | 3 | 11,54 % | 5,88 % |
3. Ve vaší oblíbené restauraci uvítáte?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Netradiční pokrmy (cizí kuchyně,krajové speciality,historické) | 28 | 54,9 % | 54,9 % |
| Nezvyklá úprava pokrmů na talíři | 16 | 31,37 % | 31,37 % |
| Zážitek spojený s hudbou a netradičním posezením (historický styl, romantický podvodní svět apod.) | 16 | 31,37 % | 31,37 % |
| Zážitkové programy, na kterých se ůžete sami podílet (suši,fondue,příprava kávy,vyřezávání ovoce a zeleniny,příprava a dochucování salátů) | 11 | 21,57 % | 21,57 % |
| Ani jedno | 9 | 17,65 % | 17,65 % |
| Atraktivní inventář na podávání pokrmů | 6 | 11,76 % | 11,76 % |
| Degustace vín s vybranými pokrmy | 4 | 7,84 % | 7,84 % |
4. Co si představíte pod pojmem zážitková gastronomie?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
co nejvíce zapojene smysly
Člověk si z restaurace odnese více než plný žaludek (příjemnou náladu např.)
Dobré jídlo, hezké prostředí, živá hudba
Doplňkové služby.
doprovodný program
flambování
flambování, úprava pokrmů před hostem
forma podávání jídla, která v nás zanechá silný dojem
chody
chuť, vzhled, vůně
je to gastronomicky zazitek, ktery host prozije jak u jidla tak i mimo nej
jídlo spojené se zážitkem
jíst něco netradičního
kavarnu po tme
kvalitní gastronomie, zvláštní způsob podávání jídla, zajímavý a netradiční interiér
malé porce, ochutnávka různých, netradičních jídel, zajímavé ingredience
mno jestli je myšleno, že na mě bude při jídle řvát rádoby středověký holomek, tak to mě teda neba...
mohu se na nich podilet
myslela jsem, že to bude výjezd někam za (speciálním) jídlem, ale spíše (po přečtení předchozí otázky) bych řekla, že to je restaurace,.kde má host možnost zapojit se do přípravy jídla, nebo je v zajímavě uzpůsobeném prostředí (třeba jídlo z meče ve středověké restauraci...)
Něco co mi přinese nějaký zážitek, ať už jídlo, nebo doprovodný program v restauraci (viz. Dětěnice)
Něco z čeho budu mít zážitek, co se týče stravování.
Neobvyklé jídlo, zajímavá úprava, netradiční místo, ...
Netradiční prostředí restaurace,netradiční pokrmy,netradiční způsob stolování..
Netradiční přííštup v restauracích. Nemyslím se tím jenom podávání jídla, ale také servis, prostředí a podobně. Vše co je s restaurací spojeno.
netradiční zážitky z gastronomie
netradiční, specifická svým sortimentem
nevim
nic
Nic, nevim o co jde.
nieco viac, ako len prist sa najest, napr. otvorena kuchyna, mozno priprava jedla priamo pred zakaznikom
nové kombinace chutí
omg
pod pojmem zážitková gastronomie si představuji netradiční pokrmy , pokrmy cizí kuchyně
Pravděpodobně spojení jídla s nějakou aktivitou, která souvisí s přípravou nebo úpravou pokrmu, který se pak sní
priprava pokrmu pred hostem
program restaurace, který by mne "nutil" restauraci navštěvovat častěji, abych si odnesla vždy nějaké pozitivní dojmy odtud
Příprava či úprava pokrmu před hostem.
Pseudohistorické tatrmanství, které se snaží vyvolat atmosféru středověku. Pro historika směšné.
samostatrná úprava pokrmů, vidět jak se pokrm připravuje atd..
slavnostní večeře při stoji na rukou v houpací síti
stolování spestřené zajímavostí
suši,fondue,příprava kávy,vyřezávání ovoce a zeleniny,příprava a dochucování salátů, ...
Vybraná jídla, netradiční, např. pravá maďarská kuchyně, jídlo připravené ze surovin pochazejících z daného státu
vychutnávání
Z restaurace si odnesu pěkné dojmy, zážitky z něčeho dosud nepoznaného
zážitek
Zážitek, buď v podobě kuchyřské show nebo, že si sama něco připravím, především je pro mě zážitek nějáká specialitka, takové to pohlezení chuťových buněk.
Zážitková gastronomie není pouze záležitostí drahého luxusu a pokrmu samotného, tento způsob stravování nemá hranice a záleží pouze na provozovateli a jeho zkušenostech, jakou formou zážitku hosty osloví. Uměním je uspokojit všechny smysly, tak aby se zážitek z pokrmu, z prostředí restaurace a z dovednosti obsluhy vzájemně doplňoval a umocňoval atmosféru.
žáážitek pro chu´tové buňky
Že spolu s dobrým jídlem dostanu i něco navíc.
5. Jaké další zážitky by Vás přilákaly do restaurace?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
.
asi zadne, rada normalne jim
Degustace vín, ochutnávka mořských plodů
dobová restuarace
Doprovodný program, Gastronomie, Luxusní restaurace, Stylový interiér, Tématické akce, Zdravý životní styl
exotická jídla
Hlavně dobré jídlo a příjemná atmosféra
hudba
hudba
hudební
jen výše uvedené
Jídlo!
Koncert, výstava
letní grilovani, priprava jidla u stolu
možnost nahlédnout do kuchyně a na postup přípravy jídla
např. večery věnované vždy jedné zemi (francouzská kuchyně, čínská kuchyně,...)
něco netradičního, ale nic konkrétního mě nenapadá :) Nejvíc by mě přilákala restaurace, kde se nekouří, hraje hudba ne moc nahlas a příjemná mým uším a ceny jsou příznivé, zároveň jídla jsou zajímavé (utopie :D ) - nebaví mě chodit do restaurace na jídla, která můžu mít doma.
nenasilny rogram
netradicny interier
Netrdiční druhy piv, při každé návštěvě jiné...
nevím
nevim
nevim
nevím
nevím
nevím
nic mě nenapadá
obsluha nahoře bez :-)
Obsluha nahoře bez.
ochutnávky různých jídel, příjemná hudba a atmosféra, netradiční podávní jídel, zajímavé prostředí restaurace
podílet se na přípravě pokrmů ,například na přípravě suši
pojídání mrtvol
použití méně známých surovin
příjemná obsluha, dobré jídlo
příjemné prostředí, zajímavá nabídka
příprava pokrmů na stole
sám si upravit jídlo, např. steak na lávovém kameni
skvělá obsluha, netradiční podmínky
slavná osobnost, venkovní posezení, společenské hry - šipky, kulečník,
slevy)))
Tematická nabídka jídel a nápojů
Tradiční, ale také i netradiční večerní programu. Programy v různém stylu, ale aby byly kreativní, jedinečné a aby to restrarace sama vymýšlela, ne jen převzala od jiné. Nezaměřit se jen na jednu skupinu osob, ale aby si každý mohl najít v restauraci to práce co se mu tam líbí a poté by se lidé v restaurace střídali.
ulovit si vlastní večeři
Určitě hry jako bowling, kulečník. Ale také pokrmy, které můžou být klasické, přitom je konkurence nevaří nebo neumí dobře připravit
večer na nějaké téma
Výborná obsluha
zomg
Žádné
Žádné, restauracím se programově vyhýbám.
Žádné. Jde mi jenom o jídlo a dobře se najíst.
6. Byl by pro Vás zážitek dívat se na přípravu pokrmů? (u stolu hosta číšníkem,v průhledné kuchyni přímo kuchařem)
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Ano | 30 | 58,82 % | 58,82 % |
| Ne | 14 | 27,45 % | 27,45 % |
| Nevím | 7 | 13,73 % | 13,73 % |
7. Pohlaví?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Žena | 34 | 66,67 % | 66,67 % |
| Muž | 17 | 33,33 % | 33,33 % |
8. Věk?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| 18-25 | 34 | 66,67 % | 66,67 % |
| 25-35 | 9 | 17,65 % | 17,65 % |
| do 18 | 6 | 11,76 % | 11,76 % |
| 35-45 | 2 | 3,92 % | 3,92 % |
9. Jste studentem?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Ano → otázka č. 10, Ne → otázka č. 11].
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Ano | 44 | 86,27 % | 86,27 % |
| Ne | 7 | 13,73 % | 13,73 % |
10. Jakou studuješ školu?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| VŠ | 22 | 50 % | 43,14 % |
| SŠ | 20 | 45,45 % | 39,22 % |
| VOŠ | 2 | 4,55 % | 3,92 % |
11. Dosažené vzdělání?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| VŠ | 4 | 57,14 % | 7,84 % |
| SŠ | 3 | 42,86 % | 5,88 % |
Citace
Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko
Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.
4) Tato funkce je zatím v testovacím stadiu a je určena spíše pro zábavu - mějte na paměti, že může zobrazovat i nesmysly. V tomto momentě probíhá pouze automatická analýza dvojic výroků, zavislosti kombinací výroků můžete zatím sledovat pouze prostřednictvím funkce zjišťování závislostí odpovědí.